江小白：四条味道线升级味道战略

江小白的酿酒基地江记酒庄

3月19日，江小白在春季糖酒会上推出全新P系列、淡饮25、黑标涂鸦版三款产品。值得注意的是，江小白不仅仅发布了三款产品，还推出了四条差异化的味道线“纯饮、淡饮、手工精酿、混饮”。江小白相关负责人表示，要All in 利口化，升级味道战略，做好清香酒口味。

三个产品序列，四条味道线

全新的英文品牌标识和色块底色，线条流畅的通透瓶身，经典的logo透明标签……江小白新品在延续以往经典风格之外，多了一些年轻时尚。继表达瓶、拾人饮、金奖青春版热门产品后，江小白推出全新P系列、淡饮25、黑标涂鸦版产品。

据相关负责人介绍，江小白味道战略升级后主要有三个产品序列，分别为蓝标纯饮系列、绿标淡饮系列、黑标手工精酿系列。

第一条线：“纯饮”Pure系列。在既有产品基础上，用单纯酿造法为消费者提供口感更纯净的酒体，力求发挥清香酒的品质与口感优势。该系列产品基于原有江小白主打产品升级而成，包括全新P系列的表达瓶和金奖青春版。

第二条线：“淡饮”Light系列。在纯饮基础上，进一步降低酒精度，降低醉酒度，用轻口味进一步降低年轻消费者的进入门槛。该系列的代表产品是“淡饮25度” 绿标产品。白酒降度是业内难题，现场行业人士品鉴后，认为该款酒辣口感降低的同时，依然保持着甜香细腻的口感。

第三条线：“手工精酿”Smooth系列。该系列产品超酷轻奢，定位“潮酷一代”的新生代消费群。据介绍，该产品“只取精酿中10%的精华原酒。入口绵柔、下喉顺滑，把小曲清香酒的口感优化到了极致”。

第四条线：“混饮”Mix系列。“度数可以更低，口味可以更丰富。”相关负责人介绍说，任一款江小白产品都可以作为混饮基酒，与多种饮品搭配饮用。借助混饮，江小白引领了一种全新的味道潮流和时尚生活。

升级味道战略，走向国际化

江小白相关负责人说：“培养用户轻口味习惯是件费力不讨好的事情，但要去做。传统产业品类很好，但年轻人追求多样化，白酒国粹或将面临断代危机。”

江小白一直在走轻口味差异化之路。自味道战略实施以来，江小白把“轻口味”与“利口化”定为核心，用全集思维做子集产品，以世界烈酒标准打造清香酒产品。

首先，江小白立足清香型白酒，放眼全球研究威士忌、伏特加等主流酒饮的味道特征，再回来思考自己的产品。然后，从原料、工艺和度数等方面，对酒体进行系列优化。最后酿造出顺口（Smooth）、清爽（Light）和纯净（Pure）的单纯高粱酒。

据了解，江小白酒厂技术团队达到了国内一线名酒企业的技术储备。仅白酒国家评委江小白就有5位，占据重庆酒行业的半壁江山。此外还配置了12位国家注册高级品酒师、8位国家注册高级酿酒师。

江小白相关负责人表示：“江小白是清香型酒种，味道清淡顺口，特别契合全球主流消费人群的口感。做增量市场，开拓年轻人市场、国际化市场，一直是江小白战略方向。”

江小白入乡随俗，结合当地消费文化在展会、便利店、酒吧等场景，推出混饮产品。据了解，2018年Jiang Mix混饮系列品鉴会就已走过英国伦敦、伯明翰。2019年，将继续在日本、南非、泰国、澳大利亚等地，启动9场美食节和新品发布品鉴活动。

不断优化高粱酒的口感、研发出更低度的酒体、创新混饮等品饮方式……江小白用利口化的产品味道，留住了年轻人，为酒行业提供了一个可借鉴的样本。

新酒饮时代到来，拥抱90后

2019年可能是中国新酒饮元年。CBNData（第一财经商业数据中心）的调查数据显示，90后更青睐葡萄酒、洋酒和果酒，口味越来越挑剔，白酒的利口化正在成为刚需。传统白酒文化和新青年文化的割裂，催生着一个新酒饮时代的到来。

在年轻消费群体和走向国际化两个维度，清香型白酒拥有很好的口感优势。如果清香型白酒不抓住新生代的口感导入机会，越来越多的年轻群体会投向口感清淡的外国酒怀抱。而江小白味道战略，正在创造着白酒行业转型升级、拥抱年轻人的样本。

（夏显平）

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