大雪养生，要藏也要补 医生推荐3款靓汤，让你吃出健康

任小红

最近几日，气温有所下降，长裤外套开始受到市民的“宠幸”，江门终于有了点冬日的气息。12月7日是二十四节气中的第21个节气——大雪，它的到来，标志着仲冬时节正式开始。

大雪是冬季的第3个节气。所谓“小雪封山，大雪封河”，大雪过后，气温会逐渐降低，天气也会愈来愈寒。同时，因为干燥，不少消化道、呼吸道疾病也会找上门。江门市五邑中医院治未病科负责人任小红提醒，大雪时节养生要藏也要补，注意保暖，养胃补肾。

藏阳保暖，宜早睡晚起

俗话说，“春生，夏长，秋收，冬藏。”人与自然息息相关，应顺着四季变化合理安排起居时间，而养生方面也要遵循冬藏的原则，助阳之藏，养阴之盛。此时要以静、藏为主，静则阳气不妄动，藏而阳气不升浮。冬季应早睡晚起，尽量在太阳升起后再起床，以增加体内阳气。同时运动要减少，避免过量运动或剧烈运动，特别是避免晚上运动。“冬季本来就是阳气收敛的季节，如果晚上剧烈运动，势必会导致阳气大量损耗，不利身心健康，我们要遵守日出而作，日落而息的原则。”任小红说。

大雪之后，天气逐渐寒冷。中医有言“寒则凝，凝则滞，滞则不通”，这个时节正是心脑血管疾病和呼吸道、消化道疾病等常见病的高发期。大雪养生最重要的是做好保暖，尤其是头部、颈部、腰部、脚部等部位。任小红说：“冬天很多女生爱美，穿短裙、丝袜，殊不知这是不可取的，因为受凉后容易导致女性不孕不育、痛经、关节疼痛等毛病。”

另外，夜晚的温度会比较低，夜卧时要多加衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样可避免许多疾病，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等的发生。老年人尤须谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。

养胃补肾，宜多吃高蛋白食物

大雪是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。此外，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。俗话说“三九补一冬，来年无病痛。”

任小红建议，冬季可以多吃一些高蛋白、高能量、滋阴温补的食物，如鸡肉、鹅肉、羊肉、牛肉、驴肉等。蔬菜类可选择冬瓜、萝卜、豆腐、百合、莲子、淮山、银耳、莲藕、大白菜等。凡事皆有度，她提醒，适当进补最宜，过量进补会致上火、肥胖，应做到少食多餐、定时定量，忌食生冷，戒烟戒酒。

冬为肾所主，冬季养生也要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，其中，在吃黑芝麻时，可稍加一些盐，就能“引药入经”，将黑芝麻的补益作用直接引到肾经，比单吃黑芝麻糊效果更佳。此外，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、玉米粥、枸杞肉丝粥等都有养胃补肾之功效。

★冬季“暖”汤推荐

1、胡椒猪肚鸡汤

材料：鸡腿、猪肚、胡椒、红枣、枸杞、食盐。

做法：1、用盐、面粉，醋将猪肚搓揉，洗干净，然后用热水烫过切丝备用；2、鸡腿切块烫水，枸杞洗净泡水备用；3、放入胡椒红枣，还有烫好的鸡腿肉，加少许酒，隔水蒸2小时；4、最后半小时放入猪肚与枸杞水，加盐，蒸好即可。

功效：胡椒、猪肚和鸡一起煲汤，有健脾胃、补肾虚、散寒、温中散寒止痛的功效。

2、当归羊肉生姜汤

材料：当归、生姜、羊肉、胡椒粉、食盐。

做法：1、将羊肉切块、生姜以及当归切片，清洗干净备用；2、将羊肉、生姜、当归直接放入锅中，加入适量的清水熬煮；3、等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐即可。

功效：当归羊肉生姜汤有补气养血、温中暖肾、温经散寒的作用，适合手脚冰凉、经常痛经的女性食用。

3、山药芡实排骨汤

材料：山药、芡实、排骨、食盐。

做法：1、将洗净的排骨，放入热水中焯烫片刻后捞出洗干净备用；2、将山药去皮洗净切块备用；3、将芡实洗净备用；4、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火炖煮至排骨肉熟，再加入适量盐调味即可。

功效：可以补体养虚、健脾补气，适合脾虚以及体质虚弱的人群食用。

医学指导

任小红：江门市五邑中医院治未病科负责人，主任中医师、江门市名中医，善于运用中医脏腑辨证、气血辨证、天人相应、五运六气理论进行中医体质辨证、健康调养、美容养生；擅长用中医中药、蜂疗、灸疗、针灸、膏方等治疗疲劳综合征、过敏性鼻炎、月经不调、痛经、乳腺增生、盆腔炎、不孕不育、心悸失眠、头痛、湿疹、荨麻疹、水痘、带状疱疹、痤疮、黄褐斑、脱发、咳嗽、感冒、哮喘等。

文/江门日报见习记者蔡昭璐通讯员/刘森图/李银换

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