中式面点师、“家厨”人才进行厨艺比拼 展示“粤菜师傅”看家本领

中式面点师比拼技能。

江门日报讯（文/图记者/翁丹萍）近日，2020年开平市“粤菜师傅侨夺天工”（中式面点师）技能竞赛暨“家厨”人才培育计划启动仪式举行，进一步促进侨乡特色菜系、中式面点的研究、人才培养、技术创新、产业拓展，展示开平地方特色点心文化，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。

活动上，“家厨”人才培育计划启动。该计划是开平市人社局将“南粤家政”与“粤菜师傅”两大工程相结合，创新搭建的复合型“家厨”人才一体化培养平台。开平市将通过这一平台，重点实施居家服务、母婴服务、养老服务等家政培训项目，每年开展家政服务类及“家厨”人才培训不少于600人次，直接带动就业创业1500人次以上，促进城乡劳动者就业、技能致富，全面提升就业创业水平。

当天，来自开平市各单位、各镇街，以及院校师生、社会人员的30多名选手参加了“粤菜师傅侨夺天工”（中式面点师）技能竞赛。竞赛设中式面点师（高级）技能比拼、“家厨”人才包棕技能比拼两个项目，参赛选手动作娴熟、神情专注，一个个棱角分明、紧实有料的粽子，色香味俱全的钵仔糕、咸鸡笼、艾糍、马冈鹅酥等开平地方特色点心惊艳出炉，充分展示了开平市“粤菜师傅”技能人才的看家本领。

专业评委从口感、造型、创新、营养等方面进行点评，评出中式面点师（高级）技能比拼的一、二、三等奖，“家厨”人才包粽技能比拼则根据现场展示+网络投票评出一、二、三等奖。

此次技能竞赛是开平市为推进“粤菜师傅”工程，充分发挥“世界名厨之乡”资源优势，全力打造“粤菜师傅”文化品牌，以技能竞赛促进“粤菜师傅”高技能人才、“家厨”人才培养，夯实开平名厨队伍建设的一项重要活动。

下一阶段，“粤菜师傅侨夺天工”系列技能竞赛还将举办中式烹调师、汽车维修工、“南粤家政”相关工种、江门市“粤菜师傅”技能竞赛（五邑特色菜）总决赛等活动。

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