梅县区畲江镇举行客家菜师傅工程“豆腐先生”评选 做“豆腐文章”促乡村振兴

本报讯（记者吴丽伶）昨日上午，梅县区畲江镇“不忘初心、牢记使命”主题教育暨客家菜师傅工程“豆腐先生”评选活动在畲江镇彰三村举行。

在活动现场，记者看到参赛选手们正忙着浸泡、磨豆腐、过滤去渣、煮沸、加压等豆腐制作程序；一旁摆放的地道手捶肉丸、酿豆腐、发粄、味酵粄和菊花糕等客家美食让人目不暇接，吸引了不少村民和游客驻足，他们有的拍照，有的品尝，现场欢声笑语一片，显得格外热闹。经过大众的投票评选，最终评选出一、二、三等奖各1名、最佳创意奖1名和最具潜力奖1名。此外，现场还举行了彰三村豆腐体验坊的揭牌仪式。

彰三村素有“豆香人家、富美彰三”之美誉，从上世纪二三十年代开始，村民就用黄豆做豆腐谋生，几乎家家户户都会做豆腐，养活了一代代的“彰三人”。畲江镇结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，围绕彰三村独特的“豆腐文化”，积极拓展豆腐上下游产业链，以“帮扶单位+合作社+农户+贫困户”的模式，集约闲置土地发展绿色生态健康的大豆种植产业，同时打造豆腐体验馆，发展乡村游，打响彰三村“豆香人家”品牌。

此次活动以“忆初心、品乡愁”为主题，旨在让党员干部群众回忆当年父母做豆腐供读书的时光，唤起家国情怀，激发干事创业热情，传承与创新畲江特色客家名菜，擦亮彰三村“豆香人家”品牌，并推动“粤菜（客家菜）师傅”工程与精准扶贫、文化旅游、产业发展等相结合，引领群众致富，推动乡村振兴。

左图：参赛选手忙着制作豆腐。（吴丽伶摄）

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