防止碘丢失 食用碘盐有技巧

深圳晚报讯 （记者 王宇 通讯员 深疾控） 5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题是：“科学补碘 健康一生”。近年来监测结果显示，深圳人群碘营养总体处于适宜范围，但部分辖区存在孕妇等重点人群碘营养不足的情况。全市孕妇尿碘中位数为161.3微克/升，孕妇补碘率>90%。南山、龙华、坪山3个区孕妇尿碘中位数在100~150微克/升，可能存在碘营养不足的风险。

为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：不能用水淘洗盐，在加工烹调食物时不宜过早放盐（须等快熟时才放盐）；不要把碘盐放在锅里炒或放在油锅里煎炸。

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