“粤菜师傅”烹饪技能赛举行

深圳特区报讯（记者 易东 通讯员 侯丽捷）2019年深圳市一类技能大赛——“粤菜师傅”中式烹饪职业技能大赛暨“鲍之源杯”深圳第二届烹饪精英潮式风味菜烹饪挑战赛，7月28日在福田区佳宁娜潮州酒楼举行。

这是“粤菜师傅”系列赛事的第二场竞赛，以“潮式风味菜烹饪（鲜鲍鱼）”为主题。为了使味觉得到更多的舒适与享受，此次比赛选用生鲜鲍鱼作为主要食材。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，被人们称为“海洋的耳朵”。

经过激烈而紧张的比拼，最终选拔出15位优秀选手，他们将参加10月举办的“2019年深圳技能大赛——"粤菜师傅"中式烹饪职业技能竞赛总决赛”。

总决赛综合成绩前8名且成绩均合格的选手，将获得由深圳市人力资源和社会保障局授予的“深圳市技术能手”荣誉称号。

市烹饪协会负责人称，“粤菜师傅”系列比赛是弘扬工匠精神、培育南粤工匠、提升粤菜文化品牌影响力的重要平台。潮州菜是粤菜的一个重要流派，为培养深圳的厨师学好潮州菜、做好潮州菜，此次举办“粤菜师傅”潮式风味菜烹饪职业技能选拔赛，一方面是为了传承潮菜优秀文化，挖掘潮汕特色菜，提升潮菜美食知名度；另一方面，则是发挥深圳在粤港澳大湾区中的核心地位，为“粤菜师傅”工程的推广形成示范带动作用，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

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