吃传统广式月饼 满口都是儿时味

鑫源陈皮豆沙月饼 本版图片均由东莞时报记者 李梦颖 摄佳宁娜潮式酥皮月饼富盈酒店五仁月饼

中秋将至，月饼款式繁多，但每年称霸市场的当然少不了色泽明媚的广式月饼。吃了那么多年的月饼，大家忘不了的还是儿时味道，传统经典真是无可替代。

节令食物不仅是味觉感受，更是情感体验。一口下去，满口留香，吃出回忆，吃到阖家团圆的欣喜，这才是月饼在中秋节最迷人意义：它不只是舌尖上的美食，更是慰藉人心的情怀。

在广东人的记忆里，每年中秋那一盒双黄白莲蓉，咬上一口，咸香醇厚，惊艳味蕾的滋味，令人久久不能忘怀。就像《岁月神偷》里说的，也许每个广州人小时候的愿望，都是希望能自己吃完一整盒的双黄纯白莲蓉。

岁序更新，临近中秋，我们仍旧热衷于买上几盒经典广式月饼，在亲朋好友间相互馈赠，一同分食同一块月饼，享受团圆的热闹。

唐宫双黄白莲月饼

蛋黄莲蓉馅应该是广式月饼里永远的人气王了。唐宫的“双黄白莲”月饼一枚足足有170克，再加入两大颗咸蛋黄，即使是切成4块大家一起分享，也能每个人都吃到满满蛋黄。

咸蛋黄是莲蓉月饼的灵魂。唐宫用的都是广东红心咸蛋黄，比一般的咸蛋黄更加红亮油润，一按就往外冒油。还有湘莲制作白莲蓉馅，格外清香顺滑，也不会太过甜腻，和蛋黄搭配起来咸甜交织，口感丰富。

富盈酒店五仁月饼

五仁月饼这几年一直被全网黑，莫名其妙低迷了好几年。听同事说富盈酒店的五仁月饼很好吃，今年就去一试，确实让人对五仁月饼“路转粉”。

除了传统的五仁以外，月饼里还加了金华火腿丝，口感丰富不说也没那么甜腻。有点像和滇式云腿月饼的结合了。腌制后的火腿余味带一丝甜，还富有嚼劲。

咬一口月饼觉得很是松软，细碎的果仁颗粒香脆可口，混合火腿肉，嚼起来口感丰富。

鑫源陈皮豆沙月饼

王维的《相思》中写到：红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。传统月饼中，一直都有豆沙月饼的一席之地。

加了陈皮的红豆沙，除了豆沙的味道还增添了一丝柑橘的陈香，豆沙和陈皮完美结合。红豆的细腻香糯配上甘香的陈皮，吃上一口便有种“相逢恨晚”的感觉，口感沙稠绵软，让原本单调的月饼变得口感丰富起来。

陈皮有化解消化不良、健脾开胃的功效，很是解腻。

榄仁豆沙月饼

在东莞，榄仁豆沙月饼又叫“牛屎”月饼，一直很有市场。这大概是很多东莞人儿时的记忆。复古纸筒包装，就像老街坊记忆中的一样。

大朗饭店的榄仁豆沙月饼就很出名，每年中秋前一个月开铺，上午现做五六百筒月饼，中午售罄。新鲜出炉的月饼，皮脆豆香，皮层酥脆得要和饱满的黑色豆馅分离，入口还是暖的，嚼到豆沙里的榄仁又是一番风味，配茶更佳。

佳宁娜潮式酥皮月饼

潮式酥皮月饼是潮州别具一格的特色月饼，它独有的多层起酥酥皮外观，和中式点心馅料的搭配，是一种能吃到潮式点心精致口感的月饼。

这款月饼将荔浦香芋这个具有地域特色的著名食材融合制作成炒香的芋泥，搭配潮式酥皮的酥脆可口外表，实现芋香、口感细腻柔滑的双重回味。

潮式酥皮月饼的最佳搭档自然是潮式工夫茶了，一边喝茶一边吃饼，真是美好的享受。

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