收藏九铁律 如何判断 自己何时才可 “入门藏酒”？

嘉宾游家怡前ASC品牌总监

刘家宇法国FIWA葡萄酒大赛评委

葡萄酒

收藏九铁律1

有好些老友们不理解，为什么常有些水面下的藏家，静悄悄地找我品试藏酒。因为我是他们的小书童呀（美其名为顾问）！另外的原因是，有少数人认同我在品测酒款时所讲的“真话”，而刚好这些极少数的长辈当中，有几位是从20几岁就开始喝好酒，且拥有吉尼斯世界纪录高价竞拍证书的藏家。

这次和读者分享《葡萄酒收藏九铁律》系列，源自个人和藏家大佬之间，长年品酒以及相互学习之“真话系列”。同时要感谢我两位葡萄酒老酒友，前ASC品牌总监游家怡女士（14年），法国FIWA葡萄酒大赛评委刘家宇先生（29年），各在上海和北京与我共同彻夜讨论。其中有些内容和表述，或许和我们平常享受葡萄酒的美好一面不太一样，但毕竟这是为进入“收藏领域”而撰写，而且都是花了大把学费的藏家们曾遭遇过的事儿，所以读者们不妨从中略取一二，作为日后借镜之用。

作者简介

卢磬声

资深葡萄酒威士忌品鉴家及产业观察者。现任帝亚吉欧威士忌学院首席顾问；WSET（wine & spirite Education Trust）繁体中文教材和试卷译者；2005年曾协助重量级藏家，收藏目前吉尼斯世界纪录的系列威士忌藏品。

藏酒有一条“不可开始”的“界限”？

“如果说在6个月时间内，你很难做到让自己的资产负债表朝正向发展，请不要努力收集高价值的葡萄酒。收集和收藏的成本，在完成购买的那一刻起，才正式开始。你需要投资于适当的存储、保险、文件、安全、运送和紧急方案制定等等繁杂的准备和维持，所以它并不是如你想象中的，把口袋里的钱掏出来，只做一次性购买的花费而已。”——游家怡，前ASC品牌总监

在观察任何一位和我谈论收藏的新朋友面前，我总会有意无意地提到资产负债表，然后看看他对这个话题的反应。为什么呢？因为，一个对把资产负债表视为观察自己财务健康要件的人，会较有可能在未来成为一位具持久性的藏家，尤其是当他可以在谈话里，提到把葡萄酒藏品归列在哪个类别资产时。

让藏家露馅的，是“现金”！

收藏是需要现金的。我对伦敦那些“金融创新纸上型葡萄酒收藏”——酒瓶不在自己的酒库或酒窖里，始终提不起聆听的热情。也还好我认识的少数几位重量级藏家们，也都是抱持同样的立场。收藏品之所以值钱，是因为在某个特定族群里，人们认定它等同一种可以随时兑现的货币。了解自己手头上现金多寡和对应流量，对一个想成为长期藏家的人来说，是非常重要的。

近十年里，葡萄酒收藏竞拍市场上的最大丑闻Rudy案件，就是因为他在豪手得标之后，竞争藏家雇人查了他的现金状态，开启了疑窦之源，后来才一步一步地揭开这位“葡萄酒专家和藏家”，其实本身就是“fake bottle”。后来他因和拍卖行勾结高价卖假，2014年进监服刑十年（本系列下一篇《认清收藏的轨迹和路径》中会有更清晰的探讨）。所以在和别人大谈自己多懂葡萄酒收藏之前，千万要先留意自己“现金流”的健康状况，不然一下子就露馅儿了——一个资产余额低于其负债余额的葡萄酒藏家，是很难有持续力进行窖藏或参加竞拍的。当你不拥有对这些数字实际的导向能力时，你可能不用太急于“跨入收藏领域”。

当藏酒成为投资

许多重量级藏家，不吝于在全球人际网络中，投资于讯息取得，并经常找人一起品老酒。这是为什么？因为当收藏变成一种投资行为，随时要为市场变动做好机动应变，单靠自己几乎是不可能的。老藏家们与私人顾问之间，常谈论的议题是什么？用经济学词汇来说，就是“葡萄酒的资产配置”。

首先，是买入和持有策略。要记住，你不是首富，不是看到任何一幅张大千的画，都有能力去寻、买、养。藏家要不断重新平衡窖藏中的收藏组合。是在适饮期内把某一项藏酒送入竞拍场所，还是在全球竞拍市场购入其他年份来补充？对于时间组合的重新平衡，并没有哪一本教科书能给我们明确的指引。我观察过的老藏家经验法则通常是：当任何窖藏中的项目，从原始价值进行现值估算时，若上下移动超过5%~7%时，原项目的组合就应该进行重新平衡。

从长远来看，收藏家和深度爱好者最大的区别，是依据自己的资产负债表现，来制定葡萄酒投资收藏的战略。但是，我们可能偶尔会出现一些短期的灵活性。例如你在偶然的机会里，碰上了你确认如果现在自己不收，下一刻它进了拍卖所却能马上落槌的好酒时，就该谨慎利用这样特殊的投资机会。这种短期战术，除了能为自己窖藏中的投资组合，增加了市场时机的组成部分，也能使我们培养出除了葡萄酒品饮之外，更为敏锐的收藏嗅觉。

这种短期型战术，通常在入门级的藏家族群里特别活跃，因为它有可能实现短期利润。但相信我，等你的藏家经历日渐丰富时，你会对使用这种短期性的收藏战术，越来越自律。

葡萄酒藏家的

自我修养

“当你决定要开始成为一位葡萄酒藏家时，最好要先拥有一种自我审视的能力，愿意诚实地去看清自己，在当时是处在什么位置和高度上，这样你才能找对一条属于你的出发路径。”——刘家宇，法国FIWA葡萄酒大赛评委

何谓藏家？我经常会听到一些葡萄酒专家或藏家说：“要早知会涨成这样，当年我就……”我想建议在收藏领域，千万别经常说这话儿。为什么呢？其实答案不复杂，就在你自己的口中。因为你自己向众人说了——你是藏家。

有一个老藏家，教导他在加拿大念硕士的下一代，在选酒时，要去投资未来的价值，观察与这相关的世界变动，体会竞标拍卖市场的现况和心态走向；学习专业知识，认真地去多喝 （而不是喝多）；不论是人文、艺术或是经济领域，都去涉猎；要不吝于投资可信任消息面与常态联系；以及，对专业评论和专业中介人的来源背景都要抱持风险意识。

所以对许多兴致勃勃想进入高端收藏领域的爱好者，我最常提醒的一件事是：如果想攻掠葡萄酒的投资或收藏领域，或只是真心想成为一位单纯的藏家，那首先，请用“学习”与“信息”来武装自己。阅读羊城晚报的相关专栏，或许就是一个可行的开端。

文/卢磬声

藏酒

新闻推荐

粤启动重大科技专项绩效评估 芯片技术从未缺席

广东省启动的重大科技专项绩效评估工作中，计算与通信芯片名列首位。新华网图【记者邱登科】“芯片被誉为光电子相关产业的...