两大方便面巨头业绩双双报喜 “高价面”拉动，方便面又火了

长期被外卖压制的方便面，又呈现出欣欣向荣之势。日前，方便面行业两大巨头康师傅和统一均发布了2018年年报，业绩双双报喜，实现了营收、净利润的双增长。透过方便面“双雄”的业绩公告可以看出，高端、创新产品表现突出，成为业绩增长的亮点。

康师傅营收破600亿

根据康师傅3月25日发布的业绩报显示，2018年，康师傅全年实现营收606.85亿元，同比增长2.94%；实现净利润24.63亿元，同比增长35.42%；毛利率同比增长1.45个百分点，为30.86%。公司现金及现金等值物为138.41亿元，相比2017年增加人民币35.56亿元，净负债与资本比率为－15.29%。

数据显示，2018年康师傅方便面业务实现收入239.17亿元，同比增长5.73%；实现年度溢利17.05亿元，同比增加14.4%。其中，容器面销售额达117.94亿元，高价袋面销售额为95.4亿元，两者的销售额占到康师傅方便面总额近九成。

尼尔森数据显示，康师傅方便面销量市占率为43.3%，销售额市占率为48.2%，均居市场首位。对于方便面业务的表现，康师傅表示，2018年，公司持续透过优化产品组合、产品升级以及前期调价，加上部分原材料价格下降，使方便面毛利率同比上升1.44个百分点至30.23%。由于收益同比上升、毛利率同比改善等原因，康师傅方便面净利润同比上升14.63%至17.09亿元。

而通过业绩公告可以看出，康师傅高端、创新产品在去年表现突出，成为公司业绩增长的亮点。对此，康师傅方面称，通过逐步布局高端、超高端市场，引领行业升级，集团将原本的高价面、高端面合并定义为“新高价”，并将10元以上的桶面定义为“超高端”。以巩固“新高价”为核心，着手布局超高端市场，实现销额成长。期内以多规格、多口味产品创造消费场景、满足消费需求，结合IP合作、多媒体营销吸引年轻家庭。亦通过运动营销、航天合作，提升品牌及品类形象，成功引领品类发展。

对于康师傅的业绩向好，食品产业分析师朱丹蓬分析认为，这和康师傅在产品和渠道上的一系列革新有关，包括产品时尚化、渠道数字化等，与此同时，凭借新的理念、新的思维和新的战略，康师傅在新零售方面也做出了踏实的成绩。

康师傅和统一差距拉大

康师傅和统一都是方便面行业的巨头，曾经的“康统大战”令人记忆犹新，但近年来双方的差距却越拉越大。康师傅销售收入突破600亿大关，而统一之前公布的财报显示，营收217.72亿元。这相当于1个康师傅卖了近3个统一的销售额。

两者之间拉开差距的是双方的拳头品类——方便面。康师傅去年方便面销售额239.17亿人民币，同比增长5.73%。统一方便面2018年营收84.25亿元，较去年同期增长5.7%。二者增速持平，但是规模却相差巨大。

两家另外一大业务板块是饮料。其中，2018年康师傅饮品事业整体收益为353.13亿人民币，较去年同期成长1.61%。统一饮料业务2018年度实现营收126.19亿元，较去年同期增长3.6%。

对于康师傅和统一的差距越拉越大的原因，朱丹蓬对南方日报记者分析指出，从市场布局来看，康师傅是在全国布局，统一只是在一二线城市布局；从渠道来看，康师傅是全渠道、全品类，具有很强的规模效应和品牌效应，有其独特的竞争力，而统一在渠道的深度上明显不如康师傅，也不是全国意义上的全国品牌。“双方的基数不一样，比如同样是按照10%的速度增长，但几年下来差距会越来越大。”朱丹蓬说。

不过，值得注意的是，对比两家企业业绩发现，康师傅更偏重规模扩张，统一更注重利润。2018年康师傅营收额为统一的近三倍，但两者的净利润差距较小。此外，2018年康师傅毛利率为30.86%，低于统一33.5%的毛利率。

方便面市场回暖仍面临挑战

世界方便面协会的数据显示，2013年-2016年，中国方便面需求量连续下滑，年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。此番两大方便面巨头业绩报喜的背后，是我国方便面市场的整体回暖。尼尔森数据显示，2017年以来，方便面行业呈现回暖趋势，市场整体销量出现增长态势。

“当整个消费端在实现升级的时候，产业端必须去匹配，而方便面行业前几年都没有去匹配，不能解决消费端升级的需求。”朱丹蓬表示，从2016年第四季度开始，康师傅和统一开始对接升级产品，对接新生代的核心诉求，之后便开始享受到消费端的红利，未来随着整个产业端不断创新和升级，方便面市场还是有前景的。

在朱丹蓬看来，前几年方便面行业受外卖的冲击不小，但现在由于企业的转型，方便面口味改善，且相对来说食品安全更有保障，消费者信心开始恢复，逐渐回归方便面。

据了解，为了应对消费行为多元化的趋势，康师傅与统一先后推出了多款新品，抢占中高端市场份额。而在两大巨头的引导下，行业内其他厂商也纷纷走出了价格战，使整个方便面市场趋于回暖，向良性的方向发展。

虽然方便面市场呈现回暖趋势，但仍面临不小挑战。受到外卖的冲击，以及消费者对健康意识的提升，方便面行业仍面临挑战。朱丹蓬表示，中国方便面行业目前处于“三期”阶段，即新旧阶段磨合期、适应期、中长期战略的调整期。随着方便面市场趋向营养化、无添加和高端化，方便面企业如果想要在今后的发展中有所突破，止住下滑，就必须在产品的健康问题上下功夫。

对于2019年的发展，康师傅方面表示，中国食品饮料行业面临着增速放缓的压力，但消费升级等利好因素仍驱动行业稳中向好。消费分层、渠道碎片化、原材料价格波动为集团带来一定挑战，但市场的多元化发展仍为集团带来诸多机遇。

南方日报记者赵兵辉

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