打包式年夜饭成为新时尚 年夜饭打包 年味不打折

据新华社南京2月10日电就地过年的人们怎么吃好一顿年夜饭？餐饮、旅游等行业怎么把握年夜饭新商机？记者采访发现，预定制、半成品、送到家的打包式年夜饭已成为新时尚。

打开南京市民李女士家的冰箱，里面既有父母快递来的熏鱼、腊肉，也有打包盒装好的半成品年夜饭套餐。在南京工作8年多，今年响应号召就地过年，李女士春节期间还要值班，预定半成品，加点家乡味，成为她心中年夜饭的最佳搭配。

淘宝发布的“2021年夜饭报告”显示，今年半成品年夜饭销量出现跳涨，近两周日销量同比增长了370%。半成品年夜饭、年夜饭小份套餐等受到了“90后”网友的追捧。

第一次留在南京过年的蔡小姐，预定了苏果超市的年夜饭套餐——二人佛跳墙盆菜，里面有鲍鱼、海参、鱼肚等各种食材，一份300多块钱。她和朋友两人吃刚刚好，既方便实惠又不浪费。

打包年夜饭是为了更安全。在南京农副物流中心，为疫情防控和节日保供需要，许多蔬菜、水果批发商户留下来就地过年，为打包式年夜饭转运新鲜食材。南京天环冻品市场负责人李保生说，公司加强了对进口冷冻产品的消杀管理，确保市民们的年夜饭吃得安心放心。

美团外卖相关负责人介绍，今年许多餐饮企业抢抓年夜饭商机，近70%餐饮企业坚持营业。年夜饭打包背后，也有餐饮行业的自救和创新。南京江宁美丽乡村云水涧的经营者张敏说，他们准备了四凉八热一套农家特色菜，在大年三十现做，并安排专人送到顾客家里，目前已经预订出了几十份。

打包式年夜饭让餐饮企业有了意外收获。在扬州，扬城一味餐饮管理公司把17道淮扬菜，做成标准化产品，通过冷链运输快递出去，消费者只需简单加热就能快速摆出一桌年夜饭。2月以来，公司已实现销售额1400多万元。以往主要服务旅客的上海华铁旅客服务有限公司，今年为铁路职工推出订制年夜饭，既解决了部分职工过年吃饭难题，又创造了收益。

年味渐浓有望加速餐饮业复苏。国网江苏电力有限公司的数据显示，2月2日至8日，江苏餐饮业日均用电量较2020年全年日均水平高5.92%，略高于2020年“十一”黄金周。预计，春节期间，江苏餐饮业用电量将超过去年同期水平。

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