禅城区食药监局南庄分局检查罗格孔家村晚会宴席食品安全提前介入检查确保大型围宴食品安全

■区食药监局南庄分局执法人员在现场进行食品安全检查。

珠江时报讯（记者/黄瑶通讯员/甄向华摄影报道）近日，禅城区南庄镇罗格孔家村举行“孔家青年会”成立暨文艺晚会活动，设宴席200桌共2000人聚餐。禅城区食药监局南庄分局执法人员前期提前介入，确保聚餐活动的食品安全。

活动开始前，区食药监局南庄分局与本次活动举办方和承包方分别签订食品安全责任书，对菜单、承办流动餐厅资质以及聚餐制作场所提前进行审核和操作流程指导。

活动当天上午，6名区食药监局南庄分局执法人员早早赶到聚餐现场进行食品安全检查和食品原料抽检，对食品加工场所的卫生条件、人员健康证、原材料的索票索证和保质期等进行了详细的检查。此外，还出动了食品安全快检车，执法人员对现场使用的瓜果蔬菜、水产水样等原材料进行抽样检测，共抽取样品27个，经检测全部合格。宴席期间，执法人员坚守在岗，确保聚餐活动饮食安全。

“餐饮单位要控制进货渠道，做好索证验货，不使用违禁食品，建立完整的留样记录。”区食药监局相关负责人介绍，集体聚餐人数多、菜品杂，容易出现食品安全事故。餐饮单位要加强餐具和食品容器具的卫生管理，公共使用的餐具必须做到一客一用一消毒，食品容器具要按照规定清洗消毒，盛装生、熟食品的容器具必须分开使用，防止交叉污染。同时要做好个人卫生，严防带病上岗。

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