全力做好春节期间食品安全保障工作

珠江时报讯（记者/黄瑶通讯员/甄向华）昨日下午，禅城区食药监局召开2019年春节期间食品安全及安全生产保障工作会议，强调要强化餐饮服务食品安全监管，餐饮单位要落实食品安全主体责任。

全区餐饮单位主要负责人、食品安全管理员等两百余人参加了会议。会议通报了2018年度全区餐饮监管工作开展情况及对餐饮单位的检查情况。区食药监局餐饮科相关负责人针对餐饮单位春节期间年夜饭、婚宴等聚餐特点，就聚集性供餐食品安全防范风险点、食品安全操作规范要求、食物中毒防控要点等进行详细讲解，“各个餐饮单位节日期间一定不要超负荷经营，搞好厨房卫生，食物一定要熟透才能供应。燃气、用电等安全问题也要密切关注，防止出现安全生产事故。”

会议要求，各餐饮单位要充分认识保障食品安全的重要性，对通报的情况，要迅速整改，确保问题整改到位。区食药监部门将进一步加大食品监督抽检频次，对违法违规经营行为依法依规严肃查处。此外，餐饮单位还要加强责任落实、隐患排查、宣传引导、应急值守和文明倡导，增强保障春节期间食品安全的自觉性。

“各位餐饮企业管理员对待食品安全工作绝对不能含糊，要有自己的责任、担当。”区食药监局综合执法三大队大队长李文表示，要以对广大消费者高度负责的态度、严格的工作要求、扎实的保障措施，全力做好春节期间餐饮服务食品安全保障工作，确保人民群众过一个欢乐、祥和、安全的春节。

与会人员还现场参观了餐饮经营管理较规范的酒家后厨，学习餐饮经营管理的先进经验。

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