年夜饭预订火 盆菜外带走俏

A09

文/佛山日报记者王春艳、吕嘉怡、

周珊莹、唐格桢见习记者高慧超

作为一年一度的团圆大餐，一桌美味的年夜饭是人们对于年味的具象记忆，来自舌尖的温暖让这顿一年中最重要的家宴充满魅力。

连日来，佛山日报记者走访发现，与往年一样，各大餐厅酒楼年夜饭预订火爆，有市民在中秋节就预订好年夜饭；由于团年晚宴一桌难求，盆菜外带服务开始走俏。此外，各大超市也是人流密集，不少市民全家出动采购贺年食品。

预订接近尾声今年菜品新意多

一家人其乐融融地吃上一顿丰盛的年夜饭，是不少佛山家庭的传统。昨日，记者走访发现，禅城、南海不少餐厅的年夜饭预订已接近尾声。普君新城一家粤菜馆经理林女士透露：“除夕晚安排两轮年夜饭，现在都已订满。我们有些老顾客在中秋节就下定了。”

佛山市百盛达酒店管理有限公司餐饮部相关负责人张惠芳透露，团年菜品要兼顾好意头和高品质，“应客户的要求，今年研发的菜品与以往相比颜值更高，方便大家发社交媒体”。

据介绍，餐厅年夜饭套餐的制定，基本都会考虑餐厅主打的、销量高、适宜家庭不同成员的菜品，保证出品的效率和稳定性。为了迎合猪年氛围，部分餐厅还在菜名上下足功夫，果木烤猪肋排称为“金猪献瑞”、脆皮咸猪手则为“发财就手”。

“取个喜庆名字讨个好意头，服务员上菜报名时更能增添节日气氛。”顺德味空间的工作人员陈小姐说。

面对年夜饭供不应求，不少餐厅顺势推出盆菜外带服务，价格从388至1888不等，部分餐厅还可以外送。“外卖盆菜是连盆打包的，顾客拿回家里用明火加热，很方便。”顺德人家食府营销部经理王飞说，从目前预订情况看，中等价位盆菜最为畅销，预订数量比去年有所增加。

作为广东省的特色传统名菜，囊括鲍鱼、蚝豉、鸭掌、鸡、鹅、羊等丰富食材，盆菜一直是不少家庭的选择。在顺德大良打拼近十年的阳东强，一周前就在酒楼预订了外带盆菜。“吃盆菜，寓意团圆，湖南人在广东过年要入乡随俗。”阳东强说，今年他将双方父母接来顺德，一家八口团圆过猪年。

贺年食品热销超市过年不打烊

“今年冬菇和木耳的价格普遍比往年有所下降。昨晚打包的二三十袋冬菇，早上就卖光了。”在玫瑰园市场的兴胜干货店门口，店主黄惜真正在忙着将干货称量、包装。往年分别要卖200元/公斤、160元/斤的小花菇和木耳，今年下降到170元/公斤、116元/公斤。而花胶、海参、鲍鱼等高档干货价格则变化不大。

随着春节临近，走俏的贺年食品会不断涨价。“猪右手、猪舌、煎堆、年糕等贺年食品我已经提前购买，这些年货的价格会越来越高。”市民张琼芬说，以往到了除夕夜，肉菜普遍会略微涨价。

要说扫年货，最齐全的地方非超市莫属。昨日，家住在文庆路附近的陈秀芬带着孩子扫货，她的购物车里装着巧克力、软糖、曲奇饼、麦片、腊肠等商品。陈秀芬说：“购买年货要考虑老人、孩子、客人还有送礼的需求，一次买不齐，还得多买几次。”

记者走访发现，超市年货热销产品以传统的糖果、饼干、酒水和腊肠等食品为主，进口巧克力、曲奇饼干等年货则颇受年轻人的追捧。不少超市还推出半成品的冰冻菜品，只需微波炉加热后稍加调料即可食用。

年节消费需求增加，各大超市也纷纷使出浑身解数促销，并延续往年传统，过年不打烊。华润万家岭南天地店总经理申宝东说：“超市员工在春节期间同样会坚守岗位，为市民提供稳定的商品供给。”

消费提醒

预订年夜饭

别忘了解收费项目

市消委会提醒，消费者在预订年夜饭时，要尽量选择自己熟悉、口碑良好、诚信经营、安全可靠的餐厅。年夜饭一般为固定套餐，最好实地挑选菜品，不要被花哨的菜名迷惑，尽量弄清每道菜的内容、规格、价格等，同时了解清楚具体的收费项目，如可否自带酒水、有无最低消费与服务费、有无开瓶费与包间费以及订金、违约责任等事项，避免因电话预订或考虑不周而产生不必要的消费纠纷。

新闻推荐

禅城区委常委会召开扩大会议 推动从严治党向基层延伸

佛山日报讯记者李护彬通讯员禅宣报道：1月25日下午，禅城区委常委会召开扩大会议，四镇街党（工）委书记和部分区直机关党...