三水再添国家地理标志证明商标“三水芦苞鱼干”成为该区第三个地理标志农产品

佛山日报讯记者卢钰仪通讯员黄羚报道：记者昨日获悉，“三水芦苞鱼干”获得国家地理标志证明商标注册证书。这是继三水黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜之后，三水第三个获得国家农业部认定的地理标志农产品，进一步擦亮了三水特色农产品品牌。

位处三水北部的芦苞镇，水源丰富，大量鱼类在此繁殖，聚集了不少水产企业。在北江栖息的疍家人利用天然河鲜制作各种菜肴，鱼干则是其中家家户户都会制作的菜肴。

在芦苞刘寨村一处农庄，“拉爷鱼干”挑动着一众食客的味蕾。“我们的鱼都是合作社社员自己养殖的，腌制鱼干之前要先进行长达一个月的吊水瘦身，以增加鱼的肉质和口感。”芦江水产专业合作社创始人陈启行打鱼出身，几年前研发了“拉爷鱼干”的特殊做法。

“1000斤鲜鱼经过加工，可以制成约380斤鱼干。”陈启行说，吊水瘦身只是制作“拉爷鱼干”的一步，最关键是要掌握好调料占比和腌制时长。为保留鱼的鲜味，研制过程基本上只会采用姜和盐，但已足以去掉腥味。到了蒸煮的时候，只需要洒上些许花生油和酱油，就能吃到原汁原味的鱼干。

近日，“三水芦苞鱼干”荣获国家地理标志证明商标注册证书。地理标志产品是指产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

品牌化是农业现代化的标志，是乡村振兴的有力抓手。目前，三水拥有1214个农产品类商标。三水以优势企业和行业协会为依托打造区域特色品牌，通过质量兴农、品牌强农转变农业发展方式，推动现代农业发展，提升三水农业竞争力，实现乡村振兴。

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