看名厨表演烹饪听名家讲美食故事

2019顺德美食进校园首场活动走进李伟强职校。

“顺德美食进校园”活动让学子感受舌尖上的文化魅力

看名厨表演烹饪听名家讲美食故事

珠江商报讯 记者李芸摄影报道：“先将鱼切块腌制，再放入面粉里打个滚、最后裹上面包糠，煎炸的控制油温是关键……”昨日，2019年首场“顺德美食进校园”活动在李伟强职业技术学校举行，顺德名厨连庚明现身课堂，展示顺德人将鱼做到极致的传统烹饪技艺。学生通过看名厨表演，听名家讲美食故事，以及亲身体验烹饪过程，感受到顺德美食技艺的博大精深。

“顺德美食进校园”系列活动由顺德区文化广电体育旅游局主办、顺德美食文化体验中心承办，目的是为了传承和发扬顺德美食文化和烹饪技艺。继2018年“顺德美食进校园活动”在社会上取得较好反响，2019年“顺德美食进校园活动”计划举行14场活动，通过6 场名厨进校园活动、6 场青年凤厨实操培训班活动、1 场顺德名厨集训营以及1 场“青年凤厨烹调比赛”，能让年轻一代在互动式学习中，多接触、多见识顺德美食文化，从不同角度认识顺德美食，感受世界美食之都的魅力。

昨日，中国烹饪名师、顺德名厨连庚明在李伟强职业技术学校为160余位学生现场展示了顺德经典菜式吉列炸鱼柳、传统春花肉的制作方法，两位学生踊跃上台参与到烹饪教学过程中，大厨耐心讲解制作步骤和要点，这种寓教于乐的方式令得学生们快速掌握烹饪要领。

活动还设置了有奖问答环节，学生们争相抢答，进一步加深了同学们对顺德美食文化的了解。值得一提的是，在活动现场，由顺德美食漫画家大錿创作的《不时不食》系列漫画正式与学生见面，大錿老师分享了漫画创作背后的故事，令学生们大开眼界。

“顺德美食烹饪技艺的传承与发扬，青少年是核心力量。”区文化广电旅游体育局副局长欧伟中表示，顺德美食进校园活动培育了青少年对厨艺的热爱，在2019 年，区文化广电旅游体育局将继续以此活动为抓手，推动顺德美食文化传承，深化粤菜师傅人才培养，为壮大顺德餐饮职业队伍储备不竭动力。

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