复工复产，如何保障“吃饱吃好”？

当前，佛山复工复产正全面有序推进，如何解决员工吃饭难、吃饭安全问题，也是一个迫在眉睫的必答题。

要解决吃饭难问题，餐饮业的复工复产显得尤为重要。新冠肺炎疫情的发生，打了餐饮业一个措手不及。随着复工潮后餐饮市场需求的逐渐回暖，餐饮业如何在做好疫情防控的同时，快速有序经营起来，对企业和监管部门都是一个巨大的考验。

为了解决吃饭难问题，佛山市市场监督管理局近日已经针对性推出“六项举措”，引导餐饮单位“网上复工”，鼓励外带，发力外卖，而且是引导、监管、扶持、行业抱团多管齐下，已促进全市6000多家餐饮企业复工复产。而针对企业员工吃饭难问题，禅城区还推出了预约式用餐配送服务，通过政府部门协调，对接餐饮业和企业的各自需求，不失为缓解员工吃饭难问题的好办法。

要解决吃饭安全，在当前疫情防控形势下，必须万无一失地答好三道命题：吃的食品是否安全、配送过程是否安全、吃的环境是否安全。这对企业和监管部门的考验显然更大，因为每个环节都不可掉以轻心，必须从严把关，可谓挑战重重。

食品本身是否安全，直接关系着广大人民群众身体健康和生命安全，更要“严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责”。希望有关职能部门能加强采购和库存食品的查验，督促食品经营者依法履行食品安全主体责任；加大农副产品质量抽检力度，防范化解一些食品安全风险；餐饮企业自身也要对食品储藏、加工等空间加强卫生管理、生产流程管理，突出做好餐饮从业人员的健康管理。

同时，此次疫情将配送安全也推到了风口浪尖，配送人员体温多少？配送车厢有没有消毒？这些都是群众现在高度关心的问题。值得一提的是，佛山正在鼓励推行“无接触配送”：让骑手把餐品放在指定位置由买家自取，避免二者面对面接触，加强对双方的健康安全保障；且引导餐饮和配送公司将订单标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，使得餐品、人员均可追踪。

最后，吃的环境是否安排合理、安全，是最关键的一环。尤其是对一些在食堂集中就餐的企业的挑战最大。建议有关职能部门在加大对食堂安全就餐指引宣传的同时，也切实做好对企业食堂运作的日常监管，软硬兼施引导企业实施分区、错峰吃饭措施，保证食堂常通风勤消毒，真正保障大家吃饱吃好，开足马力有序复工复产。

（佛山日报记者刘蓉）

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