禅城餐饮企业落实防控措施，逐步恢复堂食服务 上岗先答题 上餐设公筷

昨日，禅城区市场监管局执法人员对餐厅工作人员进行细致检查。/佛山日报记者符诗贺摄

佛山日报讯记者林晓平通讯员王平报道：员工开工前要答题测验过关，食客离开后立即消毒餐桌……昨日，禅城区市场监督管理局到部分酒店食肆，检查餐企防疫措施落实情况。

昨天是佛山马哥孛罗酒店中餐厅堂食复工的首日。在酒店大堂，所有客人都需要测量体温、做好登记。中餐厅6个包厢开放堂食，原本10人餐桌限坐5人。“如果食客的人数较多，哪怕是一家人，我们都将劝导客人按要求分开坐。”餐饮负责人表示，餐厅落座率将控制在原来50%之内。同时，餐厅每天两次以上自然通风，尽量避免使用中央空调。上餐设置公筷公勺，客人用餐完毕一离开马上消毒、更换台布。

针对该餐厅疫情防控管理归档情况、后厨卫生情况，执法人员逐一进行检查。“相关部门提供的指导十分到位，方便我们规范操作。”餐饮负责人介绍，为做好复工准备，酒店提前在微信群转发官方指引资料，并组织员工进行内部答题。员工需测验合格才能上岗，成绩排前的人员还能受到奖励。

据禅城区市场监管局统计，截至3月4日，全区复工餐饮单位1997家，复工率约20.31%。不少餐饮企业还瞄准外卖、工作餐、集体订餐等积极开拓新业务。

疫情防控期间，禅城区市场监管局还积极协调佛山市食品行业协会及相关企业，已推动3批143家餐饮商家共224门店上线网络集体订餐服务，并牵头协助餐饮单位对接园区及大型企业。据统计，这些餐饮服务单位每天能接到1万多宗订单，平均每家接单约100宗。

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