高明将创建2个市级培训基地，加快培育“粤菜师傅”技能人才 每年培训超600名“粤菜师傅”

“高明味道——2019百村名菜争霸赛”总决赛，民间大厨带来地道的本土菜式。/资料图片高明区烁星职业培训学校新校区建成，支持高明开展“粤菜师傅”职业技能培训。/佛山日报记者吕润致摄

佛山日报讯记者冯慧雯报道：记者昨日获悉，《高明区“粤菜师傅”培育工程行动方案（2020-2021年）》（下称“《行动方案》”）已正式印发，明确提出高明区要加快培育“粤菜师傅”技能人才，每年培训“粤菜师傅”600人以上，至2021年底，选拔认定5名高明区粤菜名厨，创建2个市级“粤菜师傅”培训基地，建立3个高明区“粤菜师傅”大师工作室。

围绕佛山建设世界知名“粤菜粤厨名城”，加快高明区餐饮行业的人才队伍建设，《行动方案》在打造“粤菜师傅”培训平台、加大“粤菜师傅”技能补贴和培训工作扶持力度、打造就业创业新链条等6个方面明确了工作任务，助推“粤菜师傅”技能人才数量和质量双提升。

在打造粤菜师傅培训平台方面，选取办学条件较好、培训质量较高的培训机构、院校、基地等承担“粤菜师傅”培训任务，年度培训“粤菜师傅”500人以上，获得职业资格证书400人以上。

同时，将加强职业院校人才培养，争取2020年9月开设粤菜烹饪等相关专业，积极创建各类“粤菜师傅”培训平台，争取2020年建立1家区级“粤菜师傅”培训基地，2021年底前创建2个市级“粤菜师傅”培训基地。在各镇、街道建立“粤菜烹饪技能人才短期培训基地”，2020年至2021年计划至少到每个镇、街道短期培训基地下乡培训2次。

在建立“粤菜师傅”大师工作室和选拔认定粤菜名厨方面，2021年底前，选拔认定5个高明区粤菜名厨，建立3个高明区“粤菜师傅”大师工作室，通过成立区级培训基地和大师工作室，利用名师带徒弟的方式培养“粤菜师傅”技能人才。

在开展“粤菜师傅”职业技能竞赛方面，今年10月将组织举办2020年佛山市“粤菜师傅”职业技能竞赛高明区选拔赛，协助举办第二届“高明味道——百村名菜争霸赛”，继续壮大技能人才队伍。

另外，今年将组织全区机关事业单位食堂厨师开展“粤菜师傅”职业技能培训，积极打造就业创业新链条，实施就业创业扶持政策，搭建餐饮、旅游行业与粤菜烹饪技能求职人员的就业服务平台。据区人社局相关负责人透露，截至目前，对回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业人员及其创办的经营主体，已发放一次性创业资助补贴1万元、创业带动就业补贴2.7万元，收集“粤菜师傅”空缺岗位23个。

《行动方案》还指出，高明今年在全市率先出台了“粤菜师傅”培训单位补贴政策，对2019年~2021年开展“粤菜师傅”年度培训100人以上的培训单位给予200元/人~500元/人的补贴，进一步提高粤菜师傅培训工作积极性。

区人社局相关负责人介绍，自去年高明区实施“粤菜师傅”工程以来，至今已培育“粤菜师傅”698人，发放技能晋升补贴65.92万元。同时，还建立鹏鹄农业发展公司、红玫瑰职业培训学校和烁星职业培训学校三家“区级粤菜师傅培训基地”。下一步，将按照《行动方案》积极推进相关工作，落实粤菜师傅工程的各项优惠保障政策，广泛动员群众积极参加“粤菜师傅”培训。

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