“粤菜师傅”培训下乡明城镇专场课程启动 开班传授厨艺 拓宽就业渠道

明城镇成人学校的课室内，学员们在学习烹饪技巧。/受访者供图糖皮芝麻薯。/受访者供图

佛山日报讯记者谢文骏报道：昨日，在明城镇成人学校一间课室里，30名城乡劳动者正跟随粤菜师傅学习烹饪技能。本月初，“粤菜师傅”培训下乡明城镇专场课程正式启动，该镇人社局通过委托第三方专业机构组织开展线上线下免费培训，全面提升城乡劳动者技能和就业创业水平。

“今天教大家制作糖皮芝麻薯……”昨日讲课的粤菜师傅是去年曾在高明“百村名菜争霸赛”中获奖的本地厨师夏子红。她在课堂上认真帮助有意向凭借烹饪技能就业创业的学员打好基础。

娟姐是明城镇专场的学员之一，她坦言学到了不少处理食材的妙招。课后，她加紧时间多加练习，并拍下成果分享到学员微信群中，和其他学员一起互相监督结伴提升。娟姐称，培训很有意义，她期盼自己的厨艺能再上一个台阶。

佛山市高明区烁星职业培训学校将作为第三方专业机构通过13堂课教会学员烹饪13道菜，每堂课至少45分钟。培训学校还邀请了来自区内外富有烹饪经验的厨师讲课。每堂课上，厨师除了结合区内特色食材和特色菜式教做一道广府风味菜外，还将教学员制作一道广式甜品。

明城镇人社局相关负责人介绍，“粤菜师傅”培训下乡工作今年6月起在区内全面推开，主要面向本区户籍或在本区工作的异地务工人员，以及在法定劳动年龄内的城乡劳动力和建档立卡贫困劳动力，镇内首批接受短期培训的学员名单已于上个月确定。在接下来的一个多月内，这批学员将通过集中培训、定点培训和线上培训学习粤菜烹饪技术。

下阶段，明城镇人社局将及时针对培训成效优化工作推进的方法，通过加强评估监管和管理服务，确保培训的质量和成效，拓宽群众就业渠道，力争让更多贫困劳动力得到培养，成为职业“掌勺人”。

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