顺德一高职学校启用智慧食堂智能分析饮食结构减少浪费

点餐过程方便快捷，有效减少浪费

羊城晚报讯记者张韬远摄影报道：将餐盘放在对应取餐位，每加入一定量的饭菜，系统显示屏则以克为单位显示出菜品价格……在教师节来临前，9月9日，顺德职业技术学院的“集菜菜—幸福智慧餐厅”正式开业，并邀请顺职院全体1000名左右教师免费就餐。

据了解，幸福智慧餐厅是顺德职业技术学院今年8月引进，对原有食堂进行升级改造，打破了传统食堂就餐模式，自助点餐、智能称重、无感支付、自动结算，并智能分析饮食结构，传播健康饮食理念，践行“厉行节约，反对浪费”号召。

9日，记者在该餐厅看到，幸福智慧餐厅内窗明几净，设有中餐、西餐、日料、烧烤、凉菜等上百种菜式。还有各色水果、饮料任君取用。中午11点半左右，幸福智慧餐厅内，前来就餐的教师多了起来。

据鸿骏集团董事、副总裁张治钊介绍，智慧餐厅从取餐开始就自动化，就餐者自主点餐，自助结算，食堂后勤人员无需为就餐者提供点餐、送菜等服务工作，提升了食堂运营效率。同时就餐模式以按需取量的方式替代传统的按份取量，智能称重，点餐过程方便快捷，有效减少了粮食浪费。并且就餐者按需取量后，在第三方安全支付体系的保障下，就餐者授权后可通过“微信无感支付或支付宝智能支付”方式实现自动结算，整个过程也更加方便快捷，避免了长时间的排队。

张治钊还透露，就餐人员登录后，系统还将通过大数据分析，将汇总所有菜式的热量、蛋白质、脂肪等营养数据，分析其就餐喜好、消费数据变化趋势，让食堂能及时对菜品结构做出科学性调整，为就餐者提供针对性的健康饮食建议和个性化的消费导向。

不仅如此，餐厅还将通过系统的数据化管理，对食材交易、菜品消费、食品安全等环节进行预测和分析，帮助食堂精准备餐，能系统化管理采购、库存等环节，逐步避免食物浪费的不良现象出现。

顺职院院长夏伟表示，智慧餐饮是未来社会发展方向。“顺德职业技术学院去年进入全国‘双高计划’三十强，作为生长在改革热土的高校，在后勤保障方面也应该走在前列，为师生提供更优质的服务保障。”夏伟表示，智慧餐厅的投入使用有利于推行节约用餐，为师生饮食安全和卫生提供更强有力的保障。

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