物尽其用 不负“粮”心高明区人民医院倡导光盘行动，减少餐饮浪费

高明区人民医院总院区餐厅内，职工正在点餐。

佛山日报讯记者陈嘉懿摄影报道：张贴宣传画、推出大中小份菜品……连日来，高明各医院积极开展“光盘行动”，通过各种方式倡导医院职工、患者和家属节约用餐，杜绝舌尖上的浪费。昨日，记者走访高明区人民医院总院区餐厅，发现其推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性。

“米饭帮我少打一点，我不用那么多。”“师傅，少打一点菜，谢谢。”正值午饭时间，前来取餐的职工不断增多。在高明区人民医院总院区餐厅里，来打饭的职工根据自己的需要，提醒着盛饭的工作人员。

从科学调整食堂菜品的数量、分量和加大文明劝导入手，杜绝餐饮浪费。据介绍，目前医院餐厅增加了“大小份”主食，推出“小份菜”等菜品，职工能根据自己的饭量和喜好，吃多少点多少。

“我其实吃不了那么多饭，每次食堂师傅打饭都是一大勺。现在，每次吃饭我都会提醒师傅少给我打点。”在餐厅内，一名医师告诉记者，她和科室的同事都会尽量光盘。

此外，节约还延伸到菜品粗加工、切配、烹饪等环节，减少损耗和剩菜。“比如在切姜方面，我们会保留姜皮，然后拿姜皮去煮黑醋猪脚姜；比如莴笋，大家在食用的时候，都是习惯性吃莴笋的根部，实际上莴笋的叶子也是很有营养的，我们餐厅会将莴笋叶保留下来做菜吃。”高明区人民医院餐饮部经理龙姚芬表示，这样不仅可以节省一部分开销，还能节约粮食，一举两得。

“因为厉行节约，食堂每天厨余的泔水量大幅度减少，从原来的每天2桶（20公斤/桶）减少至现在的每天1桶。”龙姚芬说，“医院非常重视，为了避免浪费，对照精细化管理的要求，食堂也开展了降低剩菜剩饭率整改工作。”

同时，医院还通过宣传栏展板、宣传海报、内部会议等多种途径向全体职工倡议：培养节约习惯,增强节俭意识，制止餐饮浪费。提倡按需点餐、按量取食、剩菜打包、人走盘光，让职工争做“制止餐饮浪费，培养节约习惯”的倡导者、践行者和宣传者，让“光盘”成为“新食尚”。

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