学生是学员，是店长，也是创业者

李伟强职业技术学校等开展校企合作，通过“实操式”教学培育餐饮技能人才

珠江商报讯 记者李芸摄影报道：校企深入合作，共育厨师技能人才。昨日，李伟强职业技术学校联合顺德区凤厨职业技能培训学校、广东富萌餐饮管理集团举办新时代下的技能人才培养融合餐饮品牌创新与发展论坛，并联合促成“新富味美食饮品创培中心”项目落地开花。

企业导师在指导培训学生。

近两年，李伟强职业技术学校提出校企合作，双创驱动的理念，围绕市场需求设置了烹饪专业，通过产教融合培养厨师技能人才，鼓励学生创新、创业。一方面，李伟强职业技术学校开设“专班”制教学，针对企业培养订单式人才，既解决了企业用工的燃眉之急，也开拓了学生新的就业领域。

另一方面，则是通过校企项目合作形式进行“实操式”教学。“新富味美食饮品创培中心”就是三方合作的首个合作项目。“新富味美食饮品创培中心”，即在学校内的创业街开设一家饮品店，其中，李伟强职业技术学校选拔出10名有潜力的优秀学生参加培训、实操，学生拥有三重身份，既是学员，也是店员（店长），更是创业人员，他们可以独立经营这家饮品店，制作出来的饮品可以向校内师生售卖；顺德区凤厨职业技能培训学校则负责饮品课程的体系梳理；广东富萌则负责提供店面的成本投资、提供企业导师指导、运营，并负责每年向学校缴纳10%的创业基金，当学生毕业后可以对口进入广东富萌企业旗下28家餐饮企业，成为广东富萌旗下的餐饮储备人才。

目前，饮品店已经开店一年时间，这几名学生成长迅速，成为轮值店长，还可以通过“老生带新生”形式，指导学弟、学妹。“这种实操式教学，学生学到的知识是没有脱离市场，完全有用的，这也是职业技能人才培养的一个方向。”李伟强职业技术学校培训就业处主任钟向进表示，学校人才培养紧密结合企业需求，学生足不出校就可以零距离实现创业和就业，并且通过这种精准培优机制，将烹饪专业知识和技能融合创新创业赋予新的载体和动力。

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