《工友文艺》第四期

编者按：从春天走过夏天，我们度过了秋天，迎来了冬天。春去冬来，时间就似车间的流水线，给工人们带来的是付出的收获。今天，我们迎来《工友文艺》第四期，刊登顺德产业工人的作品，敬请垂注。

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顺德产业工人出版《中国产业脊梁》

佛山市索洁电器有限公司 梁树华

“我是顺德产业大潮中的一滴水，顺德产业经济不仅滋养了我，它坚硬有力的齿轮也影响重塑了我的思想、精神。这本书是我献给这座我生活了18年城市的献礼，我要借这本书向这座城市及这里的人们致敬。”

日前，顺德作家梁树华在其新书《中国产业脊梁——疫情下顺德制造业困境与突围》首发式上，以感性的言语分享他创作这本书的心路历程。他直言：“顺德产业中那种务实，崇尚实用、效率的精神也深深影响了我的文学创作，这种产业脊梁的精神，与文学在场关注现实的传统有着某种高度契合。”

《中国产业脊梁》从大格局、大视野来考量“中国制造的产业力量”对整个中国疫情战局的重要影响，真实细腻地描写疫情之下顺德制造业的困境与突围，从微视角描摹、折射产业经济发展及中国产业经济面临危机始终巍然挺立的内在逻辑等时代大话题。字里行间有冷静独立的思考，也有时代正能量的慷慨表达。

“梁树华先生的这本《中国产业脊梁》找到了一个很好的切入点，而不是表面的、空泛的记录疫情或苍白的抒情。作家把这座城市、产业在这样的历史背景下如何蝶变突围，进行了大量的实地调查、采访和研究，获取了丰厚的第一手资料，并进行了深入的思考。”佛山市文联主席杨凡周以肯定的语气说：“这种思考，既有作家的人文思考和情怀，同时也有对整个经济社会的宏观、微观关注。这样一个作品在这样一个特殊的情况下出现绝不是偶然的，这与顺德作家协会长期挖掘工业文学题材的努力密不可分。”

顺德作家协会主席吴国霖是该书的策划者之一，他对这本书有这样的评价：“《中国产业脊梁》是顺德作协2020年重点策划的报告文学优秀作品。这本书从大格局、大视野来考量"中国制造的产业力量"对整个中国疫情战局的重要影响，是顺德作家敏锐洞察生活、用细腻笔触书写时代重大题材的成功之作。截至目前，该书可能是广东省乃至国内首部疫情下聚焦产业经济复苏的报告文学作品。在全世界都在被疫情笼罩且人心惶惶的时候，我们的作家还能够有勇气和胆魄去采访、调查和写作，我为顺德作家的这种精神而感到高兴。”

辣与鲜

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（一）家乡的辣味

没有人可以忘记家乡的味道，而我的家乡味，则是辣。

在江西兴国的老家，乡亲们对于辣几乎到了着迷的地步。无辣不成宴、无辣做不成菜、无辣索然无味，哪怕是炒个青菜，也必须放一些辣椒。辣代表红色，在中国传统文化中，代表着红红火火，是喜庆的颜色，大家坐在一起吃饭，看着一桌子的辣椒，满足之感油然而生。

当然，辣椒也有讲究，辣椒必须是兴国当地的小辣椒，辣味正好，外形优美。妈妈将辣椒洗干净之后切碎、压扁，在大火正旺时，把辣椒倒入锅里，立即飘起一阵香气，满屋子都是辣椒的呛味。在柴火的猛攻之下，辣椒变得更加诱人，软硬适宜、口感颇佳。有时候也将辣椒捣成泥，浇淋在家乡名菜“粉龙床”上，一股香气袭来，没有人能够拒绝。逢年过节，一家人吃着辣椒、尝着龙床，此时大汗淋漓，竟有物我两忘之意！吃辣的人一般都喜爱聊天，聊天声音极大，老远就能听见他们大声交谈；他们不拘小节，放荡不羁，让人立即可以分享他们的开心。

吃辣犹如做人，讲究的就是那股锐气，男儿就应该像辣椒一样有个性、有脾气，有追求、有梦想。我读高中时，因为复杂的社会因素，曾遭遇过班主任不公对待，致使叛逆的我一度和班主任关系闹僵，学习成绩下降。父亲知道后，找我聊天，“成绩下降只会让人家笑话你，并没有任何回击的价值，如果你有血性，就应该绝地反击，更加刻苦地学习，而不是自我放弃，成为笑柄”。说完，妈妈正好端上来一盘辣椒炒肉，吃着辣椒，我的眼眶湿润了，从此暗下决心，绝不放弃。功夫不负有心人，在高考中我以优异的成绩考取了985大学，那天父亲高兴地要给我举办“庆功宴”，我点了一盘辣椒炒肉，吃着这盘辣椒，品尝着辣味，大汗淋漓的我感受到了无比的通透与畅快，也在腾腾升起的菜雾中感受到了父母浓烈的关怀与骄傲，那种辣是父母的爱，也是不屈服的精神。

（二）顺德的鲜味

暮然回首，已到顺德近15年。

顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细。清代梁介香在《凤城梦游录》中就称道顺德美食，“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美。”可见顺德美食名气之大。

顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，尤其讲究“鲜”，讲究原汁原味。选料要求食料新鲜纯洁，鲜活则为首选条件，这可能算是顺德饮食精髓，而蒸鱼又正好是精髓的具体体现。清代美食家李渔曾说：“食鱼者首重在鲜”，用来形容顺德菜，再贴切不过。为了保持鱼的鲜美，整个宰杀、烹饪的过程务必要在最短的时间内完成，起鳞的功夫必须要到家，因为食材本身的鲜美，烹饪中也就极少用浓烈刺激的咸酸辛辣味，几乎都是酱油和姜为主，火候和时间也掌握得恰到好处，既不能生，也不能过熟，方能保证菜品的鲜嫩纯正，一道好的顺德菜不仅仅是一道佳肴，更是一件艺术品，让食客在春风得意的时刻获得赞许，也让客居顺德的异乡人感受到了心灵的慰藉。

“食出真味”是顺德人的一贯追求，也反映了顺德人的纯朴与务实。顺德人正是用这种务实的精神，在这个只有800多平方公里的小县域，就创造出了3500多亿的生产总值。北滘的美的集团年销售已接近3000亿元，但是公司竟然没有一位是老板的亲属，连董事长和总裁都是职业经理人。在美的讲广东话可能是无法开展工作的，因为这里的高管大部分都是外地人，公司的总监级高层都没有属于自己的办公室，食堂排队一视同仁。他们紧抓经营本质，在业务发展上他们以超人的气魄，勇立潮头、敢想敢干，发扬敢为人先的精神传统，但在生活中又是着装简单，风格谦虚的普通人，可以说，朴实和开放是顺德的根和魂，深深熔铸在了经济发展的基因和血脉之中。这种鲜是纯粹、是专注，是开放与包容。

（三）辣与鲜

辣是思念，是亲情，是无所畏惧的根源。

辣味飘荡的时刻，总能在回忆中重温父亲那慈祥、深沉的爱，母亲那包容、温暖的爱，他们总是能够激励我们不怕吃苦，奋力前行。我毕业时曾有机会留在当地政府工作，但是我却一直想外出打拼。父亲和我说，跟着自己理想去吧，我怕你后悔，如果想吃辣了，就回家来，我让你妈给你做。我初到广东也并不顺利，打电话回去向妈妈大倒苦水，妈妈说，吃不惯就回来吧，我们家正好收了一批好辣椒。我知道，他们一直在关心着我，家里永远有一碗辣椒炒肉让我不至于无家可归。正是有了这辣味，我才能放开臂膀，无所顾虑地去奋斗，怕什么呢？反正回家还可以有辣椒吃。

鲜是现在，是奋斗，是美好生活的向往。

每每品尝着配料简单的顺德菜，总是感受到“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”的宽广。初到广东工作，遇到了一领导，她问我想要多少工资，我开玩笑说，我并不想要工资，因为我想要成为经理。她笑了笑说，如果你能做到我给你的目标，我就让你上任。当时一拍即合，我废寝忘食地跟进项目，终于在两个月内达成目标。领导二话不说，在我还没有转正的情况下，立即任命我为经理。此刻才让我坚信，顺德的奋斗并无需太多花言巧语的作料，也不必虚情假意的包装，只要你面对本心，足够努力，随时都有机会享用一道正宗的“顺德蒸鱼”。

如今的我，既是辣的赤子，又是鲜的朋友。我们仍怀辣的赤忱，但也不乏鲜的进取，我们感受着辣的锐气，也体会着鲜的宽容。我在家乡的街道上兴高采烈地吃着辣椒，说着客家话；也在顺德排档中品尝鲜美，听着广东话。辣味正浓，父母未老，鲜味香甜，正值青春。我们离别了故土，在顺德却多了重逢的机会。人生就是这样的，往往是一半回忆，一半展望，一半思念，一半奋斗，在美食与生活中不停地奋进，将所有对生命的感悟记录下来，又将所有不幸的过往都抛诸脑后。但不论如何，我们都应该心怀感恩，感恩辣的养育，也感恩鲜的滋养。

繁华褪色，心境归于平静。一路走来，辣与鲜都是岁月中赐予的最美食，两种味道都已融化在血脉里，成为我延续生命的精神食粮，也是我敢于不断去爱的动力。“青山一道同云雨，明月何曾是两乡”，我爱辣味的兴国，也爱鲜味的顺德，因为你们都是我身体和灵魂的构成元素。

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顺德三寻

海信科龙公司 许玲玲

30载寻梦南方，寻味顺德汤，寻觅顺德人。

今年《我戴口罩去送汤》，

给送我《汤中情》的患高血压的您、手术住院的您、抗疫一线的您。

30年间我腰疼、头疼两度住院，

近百位纯朴善良的新老顺德人患难见真情来看我，

没有职称但很称职的帅大厨美厨娘，

辅神医煲神汤拯我于危难。

妙手仁心为我整处方外的处方，

中药材配食材汤一盅一件无重样。

顺德人煲原汁原味的顺德汤，

外地人煲带浙湘蜀赣北汤味的顺德汤，

跋山涉水来送汤，众手浇开病中花。

工友阿珍说“找遍10栋住院楼也要找到她！”每天下班后把妈煲好的汤送医院足足送了一个月！

曹工程师夫妇“一碗汤无距离”，从相邻的z城送汤到s城，

刘医生“近水楼台先送汤”再上班，

马主任下班后送来家婆煲的排骨汤，

工友阿梅煲猪脊党参汤“以形补形”。

我起不来时您就用匙羹一口一口喂我。

在您“趁热饮啊，补身体”亲切催促声中，

粗茶淡饭食不甘味唯思书呆子我深深沦陷，味蕾乍醒，尘埃里开花，

强支病体牛伏槽头般开怀畅饮“咕噜咕噜”似把舌头也吞下。

仿佛时光倒流，身为人母的我如婴儿般忘情地吮吸着珠三角大地母亲甘甜的乳汁，

饮得我泪流满面，只把他乡作故乡，不知今夕何夕！

久违了，家的感觉，妈妈的味道。

这汤太燃了！汤汤乎若流水，给力我诗和远方，

唯此汤此情不可以为伪，于我有着神一般的赋予，

色香味美兼容并举不违和，很顺德，很四海，很硬核，很治愈，

和味，补身，暖心，人文，

异乡游子的安心汤，是爱的理由，

我和您的连心汤，

发奋报恩的加油站。

德胜河水深千尺，不及亲们送我情。

小女子我何德何能蒙此厚爱愧无以为报！

人生况味，三千一瓢，

慰风尘增能量叫板三灾六难。

日啖顺德一口汤，

不辞长作岭南人。

一碗顺德汤垫底，

百毒不侵身体倍棒浑身劲。

如今我家本地媳妇外来郎，

三代人乐不思蜀爱顺德汤。

我的演讲小伙伴8岁芯芯演讲《寻味顺德汤》获大湾区青少年美食比赛银奖。

滴水之恩当涌泉相报，

我努力学习积极工作，

时任顺德女领导说我能干。

近汤者汤，近善者善。

我向顺德人学煲汤学能干。

一方汤水养一方人，

明珠顺德风调雨顺水不淹固若金汤，

宜居宜业宜游一流生态魅力城鱼米乡，

弄潮儿下先手棋饮头啖汤，

远者来，近者悦，啖N啖汤，

革命+拼命 ，改革+创新，

闻鸡起舞日夜兼程，

八年冠全国百强区秀主场，

村改“头号工程”创奇迹，

舌尖上的中国味饮和食德，

美食扶贫助力大凉山。

顺德三寻汤相知，长相忆，

圆梦南方，品味中味，啖汤识人。

有人为我立黄昏 ，

有人问我汤可温。

此生足矣，夫复何求？

顺德印象

广东维诺电器有限公司 伍晔

缘分·遇见

我的宿命分为两段

未遇见你时和遇见了你以后

未遇见你前

曾为一句“文学依然神圣”

青涩轻狂的我

懵懂的游牧于西北大地

仰视其远古文明

浅叹风卷黄沙

遇见你以后

曾有一些时光

生活尽与螺丝扳手为伍

为生计挑灯夜战的日子

唯有偶偶用文字思寻

是“逃离”！还是继续？

直到他

一位做文字编辑的长者忠告我：

时光正好

你该去感触顺德的文化

领略其工业的腾飞

是呢

其实风雨正好

我也应该顺便去写写诗

结果

文字治愈了我的忧郁

而这春潮涌动的城市

奔忙间也让我

放下匆匆的脚步

用心去触摸

这座城市的文化底蕴和产业温度。

去追赶时间的急流和梦想

一座城，一个人

让我恋上了这座城市的文明

尽管

现实还是将我远远的抛在后头

工序·智能压铸

没有喝酒

面色已有几分微醉

赤色熔炉、溢彩流光

无原始的人工干徒手

只需一键开启

升温、开模、封装、合模

一气呵成

师傅的手少了老茧

沸腾的空间，智慧与时间凝固

映衬着车水马龙的繁华

我的想象和感叹

无法用模具灌装

这城市的大地，多像初月

师傅说

来这里已经十五年了

他已经融入了顺德这座城市

快速、创新、包容

就是他对这里工业朴实的感触

高炉与速度

才刚刚平复

却未从懈怠

又憋足了下一个明天的干劲

以一个美丽城市的名义

让你满目青春

休闲·德胜河滨

德胜河的水域，

一次灵感

哺育了世代传奇。

悠远的渔光，被流传。

波涛奔上前方，很幸运。

清晰的跑道

温柔的夜色

人们的内心

生活无边。

美酒、初恋、传承，永恒

美好在高瞻远瞩，

柔软就像，野花一片。

悠长的走廊

长桥散发出苍茫

抱紧我

无数个天地人和的梦想

正在悄然绽放

大地停止夜色。

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