顺德本月起将在国内开启“寻味顺德”十二城巡展

珠江商报讯 记者李芸报道：美食不仅是吃，更是一种文化，一种传承……12月1日，在《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会现场，一场围绕“美食”的热烈讨论，充分表达了顺德各界对美食业发展的拳拳之心。

12月1日，《顺德味与道——世界美食之都随笔》新书发布暨顺德饮食文化座谈会在国际美食文化交流中心举行。/珠江商报记者朱德文摄

会上，来自顺德区文化广电旅游体育局、顺德华侨城、顺德区饮食协会、顺德职业技术学院、顺德区旅游协会、顺德区厨师协会、顺德区图书馆、顺德区博物馆、顺德区档案馆及顺德新华书店的领导和嘉宾们畅所欲言，各抒己见。

珠江商报社副总编辑马志良为今次顺德饮食文化座谈会主持。/珠江商报记者朱德文摄

“在顺德获评世界美食之都六周年之际，现在也进入了"两个一百年"奋斗目标的历史交汇期，对顺德美食产业在创意、研究、传播能力方面提出了新的挑战，如何更新、提升顺德美食业态？还请大家提出新的意见。”珠江商报社副总编辑马志良主持座谈会，率先抛出话题。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中表示，6年来，顺德餐饮业规模得以显著提升，6年前年产值80亿元，2019年产值达到136亿元，每年保持10%的高增长率。在挖掘、宣传推广顺德美食文化内涵方面也取得显著成效。在“后寻味顺德时代”，顺德文化部门在美食产业品牌宣传推广方面责无旁贷。

他透露，从这个月起，顺德将在国内开启“寻味顺德”十二城巡展推介活动，精选长沙、武汉、郑州、北京、苏州等城市，通过“线上线下+场内场外”模式，以美食带动文化旅游，实现顺德美食产业高质量的“推介”“引流”“促消费”，活动首站选择深圳，收官放在广州。

座谈会上，顺德区饮食协会会长卢远森呼吁，顺德在关注美食品牌上，要更多地支持和扶持顺德餐饮行业及企业的发展。他建议顺德可以拍摄《寻味顺德》续集，以展示顺德菜式更加丰富的面貌和更多创新元素。顺德华侨城副总经理、欢乐海岸商业运营公司总经理邵瑞表示，华侨城的一大特色就是“顺德美食”IP，设立了世界美食之都国际交流中心，并举办美食文化周活动。华侨城将搭建好平台，期待与顺德各界一起做顺德美食的宣传员。

勒流街道党工委委员江霞提出两个建议：一方面，顺德美食可以加强食品产业链开发，利用电商营销模式促进产业消费，进一步延展顺德美食品牌；另一方面，在做好“引流”的同时，顺德美食可以考虑更积极地走出去，拓展产业空间。她表示，勒流正在黄连社区筹划打造美食集聚区，希望推动顺德美食“引流”入驻。顺德区厨师协会会长连庚明也认为，顺德美食可以更多地走出去，在外地甚至外国落地生根，还应该更积极地深挖美食背后的故事和文化内涵。顺德区档案馆副馆长严丽说，顺德美食走向世界舞台离不开“正本清源”，她期待更多饮食文化著作出现，尤其是类似于“顺德美食志”之类的地方文献。

珠江商报社总编辑黄琳在顺德饮食文化座谈会上发言。/珠江商报记者朱德文摄

珠江商报社总编辑黄琳表示，珠江商报作为地方文化产业的一个组成部分，将努力发挥所长创造新产品、新模式、新方法。希望本次活动，成为珠江商报社与顺德政企界更进一步交流与合作的新契机。

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