大湾区150位“粤菜师傅”顺德比拼厨艺

信息时报讯 （记者 林丹）12月27～28日，由广东省人力资源和社会保障厅、佛山市人民政府共同主办的第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在世界美食之都——佛山顺德举办。

本次大赛暨活动以“聚合粤味力量 赋能产业发展”为主题，旨在高质量推进“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，促进粤菜传承，深化粤菜产业融合，打造“粤菜师傅”文化品牌。来自全省21个地市及香港、澳门特别行政区的约150位名厨同台竞技，上演厨神争霸巅峰对决。

据了解，竞赛采用个人赛方式进行，设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，每个竞赛工种分别设立粤菜工匠组和粤菜新星组两个组别，在展示粤菜最高水平的同时，亦为“粤菜师傅”选拔传承苗子。本届大赛亮点纷呈，除权威大赛主线外，还串联文化展示、产业融合、直播带货等多元要素，充分发挥了“粤菜师傅+商旅文娱”集聚效应，打造出一场全民体验、全民参与的粤菜文化盛宴。

值得关注的是，“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”三大粤菜菜系概念被首次引入大赛，在中式烹调师粤菜工匠组，大赛首次采用三大菜系单独评比的方式：汕头、潮州、揭阳、汕尾等4市参与“潮汕菜”的菜系竞赛；梅州、河源、惠州、韶关等4市参与“客家菜”的菜系竞赛；其余地市和港澳地区参与“广府菜”的菜系竞赛。

粤菜工匠组中式烹调师“广府菜”前4名、“潮汕菜”及“客家菜”第1名及中式面点师前4名，由广东省人力资源和社会保障厅按有关要求授予“广东省技术能手”称号并可申请晋升竞赛工种的高级技师。

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