四物羊肉汤 焕发好气色

自退休后，母亲一直忙于在家带孙、做家务，几年下来整个人憔悴了不少，不但面色萎黄，还经常头晕、心悸。为了帮助母亲改善起色，我每周都会给她煮两次四物羊肉汤，连续食用一个月后，她的脸色也红润了许多。

做法：准备羊腿肉500克，当归10克，白芍10克，熟地20克，川芎8克，白洋葱半个，胡萝卜1根，紫甘蓝半个，料酒、八角、小茴香、大葱、小黄姜各适量。将上述药材用冷水浸泡半小时，羊肉汆水备用。随后，将羊肉和药材一起放入炖锅中，加入料酒和水煮开，用文火炖50分钟。将胡萝卜、紫甘蓝加入配料爆炒，然后放入羊肉汤中继续炖30分钟。最后，加入适量食盐调味即可。（佛山钟姨）

专家点评：广东省第二中医院治未病中心主任林晓洁表示，此药膳以补血调经的四物汤入于冬季温阳佳品羊肉汤，既能温阳暖身，又能去除疲劳。羊肉搭配当归、白芍、熟地、川芎使用，能补血行血，让人面色红润、心情愉悦，减少冬季畏寒、虚劳等问题的困扰。

在此基础上，加入胡萝卜及紫甘蓝，更能增进食欲，尤其适合女性以及阳虚、血虚的中老年人在冬季服用。（记者陈晓琨通讯员李朝）

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