第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在顺德举行 梅州市6人获佳绩和国家职业资格证书

参赛作品“客家酿黄粄”（陈钢文 摄）

日前，为期两天的第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山顺德落下帷幕。梅州市派出的6名选手在近150名厨师的比拼中，取得优良的成绩和相应的国家职业资格证书。

据了解，今年的“工匠组”比赛中，第一次分客家菜、潮州菜、广府菜三个系列，吸引了共23支队伍约150人同台竞技。梅州市的6位选手参加其中的中式烹调师和中式面点师共4个组别的竞赛，其中工匠组热菜2人、面点2人；传承组热菜和面点各1人。工匠组的4人获得由广东省人力资源和社会保障厅授予的国家烹调技师技能职称证书，传承组的2人获得高级烹调师技能证书。

参赛选手均认为，参赛开阔了眼界，优秀厨师们的用料、技法、摆盘都值得好好学习。来自兴宁市高级技工学校烹饪专业的学生黄炜彬，以中级工挑战技师学院高级工、高职院校高职生，以两道客家创新菜“客家娘酒焗鸡”“客家艾上春”获得中式烹调师“新星组”比赛“优胜奖”。该校的老师郭华群对其寄予希望：“黄炜彬这次获得了奖项，但仍有很大的进步空间，趁年轻，多学点，未来才能走得更远。”

（廖智陈钢文）

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