让就地过年群体感受到家乡味道

珠江瞭望

近日，广州市商务局发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》，要求控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距；提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下；鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。市场调查发现，目前很多餐馆年夜饭房间预订爆满，菜式以传统粤菜口味为主。

今年春节非比往年，一边是团年聚餐，一边是疫情防控。喜乐祥和得来不易，这种情势下，有关部门发布相关指引，规范春节期间餐饮服务业疫情防控工作，显得尤为必要。从市场反映看，民众对科学、精准防控措施下安心过年充满信心。然而，今年春节不同往年并不止于此，还将会有大量外来人口留粤过年，节日消费需求旺盛。

日前，广东省人社厅发出倡议，在粤务工人员尽量留粤过年，减少出行和聚集。广州市教育局也发布倡议，建议学生家长寒假春节期间尽量在穗过节。此前曾有报道称，今年广东全省高校留校的外省学生和外籍、港籍教师约9万人。鉴于广东是外来务工人员输入大省，且高等学校数量可观，今年春节留粤过年的外地人口较往年将会有明显增加，形成就地过年的大规模节日消费需求。

就此，广东多地开始发放“大礼包”，比如，佛山发放百万元消费红包，域内著名景区实行免费游。珠三角还有不少企业出台形式多样的激励政策，如发放翻倍工资、加班用餐补贴、专项消费券等福利，以切实解决外来人员留粤过年的实际问题。上述种种专项福利和补助，都值得点赞。然而，仅此还不够，尚需要更多的市场主体加入其中，为就地过年的群体提供针对性服务。

以年夜饭为例，各地风俗习惯不同，餐饮口味有别。在有余力的情况下，除“粤式年味”外，餐饮企业应增加全国各地的风味菜，以满足大量在粤过年的外来人口需求。事实上，广州市商务局发布的工作指引，也鼓励提供订制化年夜饭外卖服务。某种程度上，给就地过年的人准备一桌可口的年夜饭，就是一份浓浓的人文关怀。

都说“此心安处是吾乡”，但在除夕夜吃年夜饭，很多人还是会想念家乡的味道。除了吃，在节日文化方面，在条件允许情况下也不妨增加一点地方民俗元素。当然，家乡的元素难以复制，但复制的过程能够让人感受到浓浓的关爱。对此，除了政府部门的政策引导、所在单位的努力，还需要更多市场的力量参与其中。唯有各方守望相助，就地过年才会健康安全和温暖有味。

◎燕农 大学教师

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