牛年话牛 南海牛掌故

■文/魏建科

一言难尽的鼠年终于过去，牛年到，人们期望带来新的变化。你看，实鼠不易、牛转乾坤都喊好久了。

抛开刚刚过去的鼠年的特殊性不说，正常情况下，牛也好像比鼠更受欢迎，在中国人眼里，牛既是一种动物，也是一个文化符号，这跟它在中国几千年的农业社会发展进程做出巨大贡献不无关系。

就拿南海来说，这里出土的东汉V形犁头等陶制品，证明当时人们已用牛耕生产。据志书记载，新中国成立初期，南海约有耕牛2万头；改革开放后，呈逐年减少之势，2002年饲养量为7613头（其中奶水牛2310头）。如今，南海虽已鲜见牛的影子，但很多与牛有关的地名仍在使用，印证了牛对南海历史的影响，勾起人们对牛的记忆和遐思。

与牛有关的村名

据南海区自然村落历史人文普查资料显示，全区1000多个自然村中，至少有6个村名（含曾用名）包含“牛”字，其中狮山有4个，而且有2个是同名的；丹灶和大沥各有1个。

罗洞牛溪村（牛路下），属狮山镇罗洞行政村。据传该村始建于元末，罗氏先祖南迁到此地时，在一条山间小溪旁歇息，遇见在此开牛场的同姓，遂定居于此，繁衍成村。村落曾名鳌溪（一说獒溪），后因多数村民经营生牛买卖而改名牛溪村。

唐边牛溪村（牛鼻头村），属狮山镇唐边行政村。据传该村始建于明末清初，先民从潮汕地区迁至今广州市花都区境内，再迁至此开垦山岗，结庐定居而形成。因开村时村旁的山形似一头牛，村落处于牛鼻头上，故称牛鼻头村，后改为牛溪村。

牛益山村，属狮山镇永安社区。据传始建于明代，徐姓先祖从三华（今属广州市花都区）迁入，辛姓先祖从北滘（今属顺德区）迁入定居而形成。村名如何形成已不重要，村中生菜会联结的族人情谊，注定让他们和衷共济，感怀过去，珍惜当下，憧憬未来。

五二村（牛庙村），属狮山镇兴贤社区。据传该村始建于宋代。曾建有一座牛庙，故有别名牛庙村；曾用名庙溪村。20世纪60年代初，从五星合作社分出后取名五二村。

村头村（牛二村），属丹灶镇下滘行政村。据传该村始建于明代，黎姓先祖从下沙村分支至此定居而形成。因是上四坊（上沙、下沙、南房和村头的合称）的第一个村，故名村头，曾用名牛二村。

倣尧村（放牛部），属大沥镇沥东社区。北宋时期，南迁的陈姓族人在卖柴岗（今大沥中学附近）聚居而逐渐形成村落，名放牛部，后据读音改为倣尧，寓意效仿圣贤。流脚上田，改农为商，生活好了，人也要变得更有文化。一手提钱袋，一手捧诗书，这不正是南海人牛得起来的底气吗？

与牛有关的山岗名

除村名外，南海与牛有关的地名还有不少，其中最多的一类是山岗名。较有名者当数睡牛峰，西樵山东麓，七十二峰之一。峰间有火石迳遗址，1958年由中山大学调查小组发现，面积2万平方米，地表处燧石出露，有人工打制痕迹，沿山坡遗留石器甚多。从卫星图来看，“睡牛”在哪里似乎难以看出，但它却树起了珠江文明的灯塔，照亮了岭南5000年的历史！

牛眠岗，关于它的传说有点意思。此岗位于丹灶镇良登行政村孔边村，从高处往下望，像一头牛躺下休息，因此得名“牛眠岗”。该山岗东面突起的山丘，形似牛头，在低处有一个近似圆形的水塘，绕着塘基形似牛鼻圈，同时连接一条通往村前河边的路基，名牛绳基；村西面山丘，形似牛大腿尾部，同时有一个凹下的山坑，像是排泄粪便的地方，名窟窿口；村前南面是塱田名青草围（即大有围）。村中流行着一个传说，即牛在青草围食草，吃饱青草后排出18堆牛粪，不知什么时候变成了如今塱田的大小18个墩。

除了这个神奇的传说，该村曾出过一位“大牛人”，也值得您去探访一番，他便是明朝历任礼部尚书、吏部尚书、内阁首辅的方献夫，西樵山四大书院之一石泉书院也由其所创。

而被先人们认为像牛睡觉的山岗还不仅上述二处，西樵镇岭西行政村羔州村也有座牛眠岗。此外，西樵百东有黄牛岗，西岸社区大槎村有牛山，桂城街道东区社区正街村有牛岗，大沥镇盐步社区涌表村有牛栏岗，丹灶镇石联社区冯村有北牛岗，里水镇沙涌社区上沙涌村有辘牛岗，狮山镇大榄村有牛屎荡岗、小塘社区福兴村有犀牛望月（宝珠岗）。据县志记载，南海西南角的偷牛塘属丘陵地带，估计也是一处山岗名，欢迎知情者指教。

沧海桑田，南海已无海，但“牛山”还是挺多的，只是社会发展日新月异，山海之间，很多旧貌已换作了新颜。

与牛有关的其他地名

先来一个自带气味的地名吧——牛屎巷。位于西樵镇山根社区樵阳村，名字虽土俗，却有生活气息，而且，该村历史上也不止牛屎味，书香味其实也浓，至今仍存的月台书舍就是证据。村附近有新石器时代的太监岗遗址，出土贝壳经碳14年代测定，距今约6300年，该数据成为西樵山细石器的参照年代，是西樵山诸多新石器时代分布点中，已知年代最早的一处。你说牛不牛？

除了牛屎巷附近的太监岗，西樵山的牛过坑同样也出土有石器。除了以上这些，在地处水网地带的南海，牛大哥还垄断了很多跟水有关的地方的“冠名权”。

比如，大沥白沙社区南滘村附近有个牛牯沙（大坦尾），“沙”是指露出水面的小块土地。据载，1938年，澳口、南岸等乡民近300人因躲避日军逃难至牛牯沙，生活陷入困境，白沙杜氏族人把他们安置在杜氏大宗祠，并提供食宿，直到情况稳定才送客回乡。也只有像老黄牛一样憨厚的族人才能有这样冒险搭救的义举吧。

此外，大沥镇盐步社区迴龙村有牛榜沙，里水镇建星行政村天竺岗村有牛角湾涌，麻奢行政村朝阳村有牛车埗。最后值得一提的是，狮山围有一段叫犀牛颈围，而在西樵镇新田行政村田心村，铁牛望海曾是该村晚清八景之一。这两只“牛”，一定曾承载了人们以牛镇海、祈盼家园免遭洪水的美好愿望吧！

斗转星移，牛在所有这些“以牛为名”之处踩过的足印已然难觅，但这片神奇土地，却早已遂了先民之愿，变得如此欣欣向荣，富足美好！

（作者工作于南海区方志办）

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