吃饺子看春晚 葡萄牙人在佛山过中国年来华做进出口贸易、开餐厅，他和家人生活在中国，喜欢春节期间团聚的感觉

Dário Silva和店内的客人交流。

在经营葡萄酒生意和开餐厅之前，Dário Silva在中国从事着电子设备相关的进出口贸易工作。直到2015年，Dário Silva受到他表兄的邀请，代销一款葡萄牙原产波特酒，由此发现中国巨大的葡萄酒市场，开始专注于中国市场的葡萄酒进出口贸易工作。2019年10月开始，Dário Silva在广东佛山开始经营自己的“葡诺葡萄牙餐厅”，将葡萄酒和各种地道的葡萄牙餐食进行组合、提供给顾客。春节期间，Dário Silva的餐厅将持续开放并举行“星期五烤肉”等主题活动，邀请更多人在葡萄牙餐厅感受别具一格的春节风味。

不仅仅是葡萄酒，想要做更多

2008年，Dário Silva从葡萄牙来到中国。最开始，他在深圳从事电子产品的进出口贸易工作。2015年，他接受表兄的邀请，在中国代销一款葡萄牙产的波特酒。刚开始，Dário Silva只是抱着试一试的心态，但是没想到首次销售效果就非常好。他意识到葡萄酒在中国的巨大市场，于是开启了自己在中国的葡萄酒行销宣传工作。

经过几年的积累，Dário Silva成为一名“葡萄牙酒文化教育者”，在深圳成立了希尔康葡萄酒有限公司，并担任Wine2China的CEO。在2019年10月，Dário Silva在佛山开了一家纯正地道的葡萄牙餐厅——葡诺葡萄牙餐厅。谈到开餐厅的初衷，Dário Silva这样解释：“如果你只是在中国卖酒，那你出售的只是一款产品。但是假如你能有一个餐厅，你可以提供一种完整的餐饮体验。在店里，你可以指导顾客如何正确地搭配酒和餐食，这样他们就可以品尝到更加正宗的葡萄牙餐饮风味、得到更好的用餐体验。”

守护独特风情，只为留住顾客的心

葡诺葡萄牙餐厅位于广东省佛山市狮山镇高尔夫路333号。这附近是一个相对安静的街区，周围都是高档的商业休闲场所。Dário Silva对于自己的目标消费群体有着清晰的认知，他通过和周围的高尔夫俱乐部建立合作联系机制，推广自己的独特品牌。每年的节假日，葡诺葡萄牙餐厅都会迎来大批慕名前来的顾客。

Dário Silva一直强调用餐体验，这种体验不仅仅体现在餐食的风味，还体现在店内的装潢。小到一个酒杯、一双筷子、一叠餐巾纸，这些东西在桌子上该怎么摆放；大到桌布、窗帘、桌椅样式以及室内布置风格，Dário Silva都有自己的考量。“什么是真正的葡萄牙风味？你得让顾客走进你的店铺那一瞬间就能感受到。”此前，有一位家长带着自己的孩子来过一次后，便成为店里的常客。那位家长告诉Dário Silva，自己的孩子喜欢去那种只使用刀叉的餐厅，因为这创造了一种“完整的、沉浸式的体验外国文化的氛围”。这种氛围正是Dário Silva细心经营的结果。

Dário Silva说，他最大的满足就是以合理的价格和高质量的食物为顾客提供高水平的用餐服务。店内的特色波特酒都来自葡萄牙原装进口；疫情前，食材都是从葡萄牙进口采购。受新冠肺炎疫情影响，食材进口受到冲击。为了保证食材的新鲜及时，Dário Silva开始在广东周边地区进行采购。Dário Silva介绍，现在通过网络平台采购食材非常方便，质量也很不错，完全可以满足店内的日常供应。

店内有一道著名的菜叫做“葡式三明治”，是起源于葡萄牙北部波尔图地区的一种特色三明治。它以两片烘烤吐司夹入火腿、牛排、熏肠等各种肉类，表面盖上荷包蛋和奶酪，最后淋上酒和番茄底的辣味浇汁，佐以炸薯条食用。这道菜味美量足，是一日三餐均可享用的波尔图特色菜。

除了日常的餐食，Dário Silva一直在尝试为老顾客或者潜在的消费者提供更多有趣的主题活动，吸引更多人在葡诺葡萄牙餐厅相聚、交流，创造一种社区化的和谐氛围。

搭上“中葡”政策红利的便车

2018年，中国和葡萄牙官方签署共建“一带一路”谅解备忘录，从此中葡两国的商品在进出口运输贸易上简化了很多程序，极大地便利了像Dário Silva这样在中国进行跨国餐饮服务贸易的外国个体商户。也正是从那个时候开始，积累了多年的葡萄酒进出口贸易经验的Dário Silva开始筹备“葡诺葡萄牙餐厅”，希望把更全面、更正宗的葡萄牙风味带到中国。事实证明，Dário Silva做得非常成功。

2020年12月11日，Wine2China系列首场路演——“品味葡萄牙”商务对接会在广州四季酒店成功举办，Dário Silva以Wine2China CEO的身份和葡萄牙驻广州总领事André Sobral Cordeiro、广东省进口食品协会会长綦宜龙以及其他近20家葡萄牙著名酒商代表出席活动，活动取得圆满成功。

春节后，Dário Silva的第二家葡萄牙餐厅将在广州市海珠区开业。Dário Silva积极和当地的社会组织机构建立良好的合作关系，将葡萄牙的餐饮文化传递给更多的人。

疫情下的两个春节，都是新的开始

去年受新冠肺炎疫情影响，葡诺葡萄牙餐厅关停了4个多月，直到6月份才重新开业。“很多的国外游客来不了中国，我们因此流失了很多顾客，收入也受到很大影响。但是这其实也提供给我们一个机会去思考——如何更好地去吸引本地的顾客来我们的餐厅体验葡萄牙美食文化，让更多当地的社区居民参与其中并玩得开心。”今年春节，葡诺葡萄牙餐厅将持续正常营业，在大年初一当天举行烧烤派对，为就地过年的人提供一个美食港湾。

Dário Silva说，春节是阖家团圆的节日。春节期间，他和家人待在一起，一起准备年夜饭、看春晚、吃饺子。他们希望做一些中国人在春节常做的事情，在这些传统的新年活动中体验到最正宗的中国新年风味。

同题问答

南都：今年为什么选择参与过传统中国新年？

Dário Silva：中国新年一直都和家庭有关，我和我的家人都生活在中国，过中国传统新年自然也是理所当然。我很喜欢春节期间家人们都聚在一起的那种感觉。

南都：疫情对你和你的家人过春节是否有什么影响？

Dário Silva：我的父母无法来中国和我们一起过年，这是很遗憾的一件事情。但是除此之外，我觉得疫情对于我的春节没有太大的影响。

南都：你怎样看待中国人过年家庭团圆的主题？

Dário Silva：我知道在中国，很多人平时都在离家很远的地方工作、生活，所以新年时聚在一起对于整个家庭来说都是一件很特殊的事情，这也是中国新年的独特之处。这种团聚的传统能够延续下来真的很棒！这个春节是很多家庭今年第一次重聚，希望疫情快快过去，不要再给大家的团聚造成困扰。

视频：南都记者 吴佳琳 林耀华 李琳 实习生 谢秦峰 南方英文网 周红豆

文字：南都记者 吴佳琳 实习生 谢秦峰

摄影：南都记者 林耀华

翻译：南方英文网 周红豆

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