粤菜粤点制作等级证书在顺德发布

广州日报讯（全媒体记者王名润）“食在广州，厨出凤城”，凤城，即顺德。顺德是世界美食之都，也是全国厨师之乡，粤厨人才辈出。4月9日，广东省教育厅实施“粤菜师傅工程”推进会在佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校召开。会上发布了粤菜制作、粤点制作职业技能等级证书。记者了解到，粤菜粤点制作中的核心岗位群，包括候镬岗、砧板岗、上杂岗等有了相应的等级标准，这一探索在全国范围具有开创性意义。

据介绍，粤菜粤点职业技能等级证书亮点定位高、实力强：证书标准编写规范化；编写内容保留传统粤点特色，紧跟时代变化，博采国内外众多菜式之长，证书开发的目标是培养新时期粤菜、粤点“高素质技术技能型人才”。会上，粤菜名家黎永泰、徐丽卿分别介绍了粤菜制作职业技能等级证书的相关情况。

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