《粤味好功夫》 今晚上演“龙凤之争”

新快报讯记者梁燕芬报道广东卫视《粤味好功夫》将于今晚播出,本期节目,广东梅州的“围龙大侠队”来势汹汹,要在“血气”翻涌的食材中,与上期擂主顺德“凤凰展翅队”一决江湖地位。粤菜武林再现“龙”与“凤”争。

“围龙大侠队”的主厨罗建群从业30年,多次荣获客家地方菜大赛金奖。两位帮厨分别是“点心大师”王增钦和“糖艺王子”曾国培,三人联手将仙人粄、柚皮糖等诱人的客家味道带上荧屏。尽管是实力出众的强者,但擂主之争,他们一直以深藏功与名的低调姿态从容应对。本周,他们自称遇见了平日里极少用到的食材,但菜品出炉却带来意外惊喜,比如首次尝试用竹丝鸡来烹制客家名菜盐焗鸡,引得“美食大咖”们疯狂点赞。

另一边的“凤凰展翅队”在粤菜江湖里是响当当的人物,作为节目的两任擂主,对传统手艺的坚守传承是他们的秘籍绝学。此番,王福坚、梁锦辉、黎绍贯三位顺德名厨将继续以“一食材两味”的策略,完成“传统+创新”的结合。与对手截然相反,他们遇见的食材正是自己拿手的。

此外,每期一会的“闫涛美食课堂”讲解中山乳鸽的来源、营养价值以及挑选标准。而广东顺德是中国鳗鱼之乡,肥美嫩滑的鳗鱼在“极致盛宴”环节闪亮登场。

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