“舌尖”带动“脚尖” “潮味”引来游客如潮

（张苹 摄）

近日，一条“汕头入围新晋热门城市”的消息刷爆朋友圈。对于许多游客来说，来这个美食遍地开花的城市游玩，除了欣赏风景外，最吸引他们的还有独具特色的潮汕本土美味以及传统文化。

“打卡”美食 外地人专门来汕

“鹅肉、肠粉、腌膏蟹、鱼饭、牛肉、粿品……现在想想都忍不住流口水，这些都是我在家乡吃不到的味道。”利用假期，江西的袁小姐带着家人到汕头旅游，出发前她特意在旅游攻略上详细列出必尝美食。“现在制作旅游攻略，都是景点一条线、美食一条线，逛吃才是享受。”袁小姐说，之前只能在屏幕里见识汕头美食，假期给了她们一家来汕头品尝风味美食、感受“汕头故事”的好机会。

随着生活水平的提高，来汕游客不再满足于吃团体餐、便餐，而是希望通过吃追求舌尖体验、探寻背后故事、感受地域文化。潮汕美食名闻遐迩，刚刚过去的“五一”假期，不管是大酒楼还是小餐厅，每当饭点时分，都座无虚席。餐饮消费火，旅游餐饮消费更火，许多来自外地的游人食客，三五好友围成一桌，聊得酣畅，吃得过瘾，不仅饱享口福，还能感受浓浓的潮汕文化气息。

很多人来汕头，首先要品尝的就是牛肉丸。上周末傍晚，记者来到新平原市场附近一牛肉店，店里顾客络绎不绝，除了本地的消费者外，还有一些慕名而来的外地游客。在经营者柯维藩看来，汕头成为黄金周增速最快的目的地城市之一，不仅带旺了家乡特色美食的名气和生意，也带火了汕头餐饮业。

传统美味 “一站式”体验

以中山纪念亭为中心的小公园开埠区，经过这几年的修复改造后再现风采，成为集美景美食于一体的网红点。正所谓“一业兴，百业旺”，不少商家表示，越来越多的游客喜欢到此体验汕头开埠文化，店内经营的商品十分热销。潮式粿品制作技艺非遗传承人、潮汕粿品研究院院长郑锦辉告诉记者，“五一”假期，来小公园的游客熙熙攘攘，销售量翻了几番。

华灯初上，在小公园开埠区，行人络绎不绝，藏于老市区里的市井百态，总能勾起一段旅途中最值得回味的记忆。品美食、看演出、逛老街……来自北京的谢小姐和朋友边走边挨家品尝着潮汕美食。“在这之前，我去过顺德，也去过广州，都是美食汇聚的地方。”谢小姐说，此次来到汕头，让她发现潮汕美食的丰富和别具特色。

夜幕下的珠江路美食街、长平路、龙眼路，白粥、撸串、肠粉、豆浆、小龙虾……夜市美食精彩纷呈。“这种消费体验让人感觉很有活力，让城市的夜晚更加繁华。”慕名前来享受潮汕美食的顾客如是说。

采访中记者获悉，“五一”前夕，市区一个集生产、展示、体验、传习、销售于一体的非遗集聚区开始试运营，市民游客在那里能“一站式”品尝多种地道的潮汕传统美味。酥脆弹牙的牛肉丸、香气四溢的猪血菜汤、卤味十足的鹅头等美食吸引了不少人前往品尝。

美食赋能 带动全域旅游

在“吃、住、行、游、购、娱”六大旅游消费元素中，“吃”排在首位，来一场“美食之旅”，早已不是稀奇事。“以食之名义畅游汕头，是眼下常见的旅游模式。”网红店经营者田海鹰接受采访时称，来汕头旅游自然离不开美食，汕头是一个只吃美食，都能得到旅游享受的胜地。

美食，林立于街头巷尾的市井烟火，往往折射着深层次的历史人文。在汕头餐饮界人士看来，人们想要到一座城市旅游，最关心的无非就是它的吃喝玩乐了，汕头有深厚美食基础，旅游资源得天独厚，已经具备热门旅游城市一样的潜质。所以对于汕头入围“新晋热门城市”，大家也觉得是情理之中的事。正因为如此，这也对汕头餐饮提出了更高的要求——既要有“高颜值”，还需要有地方特色。有关人士指出，特色美食是一个城市的“味道”，要把潮汕美食做大做强，擦亮“食在汕头”的城市品牌，用“舌尖”带动“脚尖”，以此吸引更多的国内外游客，使潮汕美食成为潮汕游的一大卖点，推动汕头市全域旅游发展。

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