让老人们吃上营养餐 越秀区长者饭堂再升级，对老年人开展营养膳食指导

长者们在完成膳食信息采集后，集体在饭堂用餐。信息时报记者 梁钜聪 摄 信息时报讯（记者 张玉琴 通讯员 刘思铭）昨日上午，越秀区华乐街华苑长者饭堂热闹非凡，不过，在开饭之前，有几名穿着统一“黄马甲”的年轻人，陪在长者身边，轻声询问着他们的饮食习惯等。原来，越秀区“爱心养老”党建先锋行动系列活动——“老年人营养不良风险评估与膳食指导平台建立与示范应用”服务项目在这里正式启动，并将在全区铺开。越秀区民政局有关负责人表示，希望老人可以从原来吃上一口饭，到吃上营养餐、放心餐。

为千名长者进行营养评估

据悉，该项目是越秀区民政局联手广州市医养结合促进会，在全区范围开展的创新应用，对1000名在长者饭堂就餐的长者进行体验评估，每月发动志愿者采集老年人膳食信息100人次以上，每季度为长者饭堂出具助餐配餐意见和建议，通过智能营养筛查评估互动，促进对营养不良的长者早发现、早介入、早指导、早改善。

越秀区民政局老龄办工作人员叶文亮介绍，近两年来，越秀区已投入近3400万元推进居家养老和社区养老服务改革试点、“3+X”社区居家养老服务创新等工作，连续两年将“长者助餐配餐工作”列入区十大民生实事。今年全区的推广计划就是提质、做精准化配置，打造线上线下的增值服务，让老人有更好的体验。“希望老人们可以从原来吃上一口饭，到吃上营养餐、放心餐。”叶文亮说。

营养专家与长者“面对面”

据介绍，项目聘请了“全国十佳营养师”王钦先、暨南大学附属复大肿瘤医院营养科副主任医师张志凯、南方医院营养科主管营养师雷小龙等3位营养专家为营养膳食评估志愿专家。

昨日，王钦先来到长者中间，了解他们的日常饮食状况，来自营养专家志愿团队、以老助老志愿团队等队伍的党员义工也前来进行膳食营养评估培训。只见一位长者由志愿者引导到身高体重测量仪前，志愿者一边测量、一边询问，随后录入长者的基本信息并计算出体重指数。志愿者还进一步询问长者的三餐是否规律，水果、粗粮、油脂摄入情况等，从而完成膳食信息的采集。

越秀区民政局有关负责人表示，下一步，项目将继续组建完善营养学专家库，专家将从营养与健康的概念入手，结合老人日常饮食中的误区，围绕合理的饮食结构、科学平衡的膳食搭配等，通过评估数据，就老人的现状所体现的营养问题，制定有针对性的营养干预方案，“面对面”改善老年人膳食营养态度，促进“食养结合”“医养促进”，从而提升老人的生活质量和幸福感。

通过APP可测营养不良风险

广州市医养结合促进会会长陈昊介绍，该项目将深入全区17家养老机构和48个社区长者饭堂开展营养不良风险评估服务。陈昊表示，志愿者在经过培训后可通过手机APP中的”问一问老年人营养调查”“测一测老年人营养不良风险”“评一评老年人营养不良风险”“面对面评估指导老年人营养不良风险”等四套在线评估工具，对老年人营养状况进行评估，从而可以筛查出营养不良的老人，以提供专业的指导与健康促进介入改善服务。

“实际上，营养最重要的是一日三餐的饭，合理地吃，平衡地吃，才能达到促进健康，改善营养的目的。”王钦先表示，应对老年人的消化和吸收能力比年轻人差的情况，项目将通过筛查出营养不良的老人，根据老人的意愿进行营养干预，在过程中根据老人的实际情况进行营养方案的调整，接下来还会进行随访观察干预效果。

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