番禺90间学校饭堂获评广州市“A级学校食堂”

全区486家学校（含幼托机构）食堂全部安装视频监控

本报讯（记者刘艳）近日，广州市食药监局公布广州市“A级学校食堂”名单，番禺区北城幼儿园、东城幼儿园、市桥中心幼儿园、中山大学广州校区东校园学生第二食堂、广大附中、广州市铁一中学第一食堂、区直属机关幼儿园东环园区、仲元中学等90间学校集体饭堂获评“A级学校食堂”。

据了解，“A级学校食堂”评定是餐饮服务食品安全量化分级管理实行的等级管理，餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（大笑，代表食品安全状况良好）、B级（微笑，代表食品安全状况中等）、C级（平脸，代表食品安全状况一般）。要获取A级餐饮单位，就需要在硬件、软件、原料采购、仓储标准、台账记录、食品检测等方面都要达到标准，而A级餐饮单位的评定标准覆盖了餐厅的整体场所要求、食品加工操作要求、专间要求、食材采购、食品储存等几个大项，特别是对原材料的采购做了严格的要求，整个A级餐饮单位的标准设置了80多项具体要求，覆盖了饮食安全的方方面面。

评定标准还要求A级学校食堂采购的大米、粮油、肉类等大宗食材及原料要与供货单位签订供货协议，并索取相关检验合格证明，学校还需在公示栏公示大宗食材的来源信息和食品添加剂的使用情况。

区食药监局有关负责人表示，学校食堂用餐人数多、就餐时段集中，是群发性食品安全事件的重点防控区域。近年来，番禺区不断推行强化学校集体食堂的监管和升级改造工作，对学校集体食堂进行了全面检查评定和实行动态管理，建立了餐饮服务单位信用档案，定期举办学校食堂从业人员专题培训，不断提升学校食堂管理服务水平，大力推进“阳光厨房”建设，监督指导学校食堂通过视频直播方式，向广大师生展示后厨加工操作过程，做到“明厨亮灶”、诚信守法经营、自觉接受公众监督。截至目前，全区486家学校（含幼托机构）食堂全部安装了食品安全视频监控系统，实现了学校食堂视频监控的全覆盖，让全区所有校园食堂厨房时刻处于“阳光”之下。

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