记者观察 美食节让更多人 了解番禺美食

“人生在世，惟有美食和当下不可辜负。”美食家蔡澜说。

2018年广州国际美食节热热闹闹开了10天，各地美食，各有各的特色。而由于主会场设在番禺，就不得不提到番禺美食。

本届美食节设有番禺美食街，展示番禺特色餐饮文化，为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。本土化元素的注入既沉淀了本地市民的美食记忆，又满足了外来游客跃跃欲试的味蕾。

正如蔡澜所说，“番禺不只有猪杂粥、滋粥楼，还有石楼的鱼蟹、沙湾焖黄蟮、市桥烧卖、钟村三宝等多种多样的美食，广州美食多，番禺滋味长。”

据了解，蔡澜在美食节期间巡视了众多美食商家后，对番禺美食情有独钟，为番禺厨品的创意、食材、制作和味道叫好，称是“涨知识”“新发现”。

“猪不可用姜，羊不可用酱，鲚鱼食头，鲩鱼食尾，塘鲺食身，田鸡吃腿，不时不食，不鲜不食，食在广州，味在番禺。”这些说法为大家所熟悉，而经过一届又一届美食节的举办，食客对番禺美食的印象也更加深刻。

番禺有丰富独特的食材，深厚的饮食文化。相信，通过广州国际美食节，不仅使广州市民一站式品尝到国际美食，也使广州本土特色美食为更多外来客人所知道、所喜欢。

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