●食药监在行动 区食药监局开展肉制品专项检查

为督促肉制品生产企业和食品生产加工小作坊落实食品质量安全主体责任，严厉打击无证生产肉制品以及其他违法生产经营行为，提高增城区肉制品生产行业质量安全水平，区食药监局于11月开展肉制品专项监督检查。

在专项监督检查中，重点检查以下内容：一是督促企业开展自查自纠。要求企业对照相关表格所列要求开展自查自纠，针对自查发现的问题及时进行整改，完善相关质量管理制度和记录。二是全面规范企业生产管理。督促企业规范肉制品和速冻肉制品生产企业食品添加剂使用。严格执行各项质量管理制度，出厂产品必须执行批批检验、批批留样，未经检验或检验不合格的产品坚决不出厂销售，进入流通市场的产品要具有可追溯性，发生问题要及时召回。指导热加工熟肉制品生产企业完善提升散装熟食肉制品的贮运工具，减少产品在储运环节受到微生物污染的几率。三是严厉打击违法违规行为。本次检查从严从重打击使用不合格原料、生产过程不符合相关标准、非法添加和滥用食品添加剂等违法行为，对监督检查中发现的能够现场整改的问题均要求现场整改。截止到11月28日为止，区食药监局已检查肉制品生产企业5家及肉制品小作坊42家，对检查发现的涉嫌存在违规行为的10家小作坊，执法现场依法发出责令整改通知书。四是强化风险警示作用。根据日常监督检查情况和企业自查情况发现的问题，适时召开肉制品行业分析会，对存在的风险隐患点进行讲解，提出有效的风险防控措施，指导企业及时化解食品安全风险隐患。

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