广州“年味”大数据： 粤式花胶鸡异军突起

信息时报讯（记者 卢云龙） 春节将至，你家里是否准备好白切鸡、蛋散、煎堆、油角和炒米饼？大众点评“年味地图”日前正式上线，用可视化大数据呈现春节期间的饮食风貌。据其1月30日提供的数据显示，上述5种食物为广州人春节家里最常见的5种食物。

截至1月29日20时，大众点评2019“年味地图”大数据实时显示，南北食客凭借着对烤鸭的热爱，将其推上了全国最火菜第一名。北京、天津和广州的居民已经早早进入了传统春节的饮食赛道，“逢年过节吃饺子”是北方人不变的传统，而在广州，佛跳墙、白切鸡等过年特色菜品的搜索热度持续增长。

不同地域口味的相互流动成为今年年菜里的新趋势，其中异军突起的是“花胶鸡”。这道粤式风格传统煲汤，以色泽金黄、汤汁鲜浓、入口醇厚的特色，意外地征服了“重口味”的成都人。实时数据显示，花胶鸡以超过3万的热度，超越柴火鸡、冒菜、串串，位居成都最火菜品第一名。

在广州最受关注的五大菜品中，椰子鸡、猪肚鸡、砂锅粥这类滋补养生菜品占了三席。而传统年味食品中，白切鸡、蛋散、煎堆、油角和炒米饼占据“过年特色菜”前五位。专家分析认为，上述5种食物有饮食习惯影响，也与风俗寓意关联，例如广东有俗语“煎堆辘辘，金银满屋”；“油角弯弯，家财百万”。

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