半成品佛跳墙走进正月餐桌

自进入新春假期后，番禺市民就迎来了亲朋好友聚会的高峰期。近年来，市民不再感叹硬菜难凑，取而代之的是提前准备好各式半成品食物，以此来应对春节期间的迎来送往。作为代表团圆和顺的大盆菜分支，半成品的佛跳墙因其免切免洗免放材料的方便特色，最受番禺市民欢迎。

记者从身边多个春节有吃大盆菜习惯的家庭了解到，目前番禺区大部分家庭餐桌上常见的半成品佛跳墙主要选取高汤食材进行30小时以上煨制，再速冻成为方便菜真空包装。采访发现，市面上最常见的半成品佛跳墙大多来自福建，而番禺区不少市民尤为青睐自香港起源在广州发展的吉膳堂佛跳墙。

市民只需要将菜包及汤料包放入砂锅炖10分钟左右，即可上桌品尝。常用的佛跳墙高汤食材有30多种，制作半成品佛跳墙的食材主要有：海参、简胶、鲍鱼、元贝、蹄筋、鸭掌、白灵菇、青片翅、花菇、花胶、鹰嘴豆、虾球等。各品牌的半成品佛跳墙根据食材和食用人数的不同，价格往往在200元至1500元之间，顾客可以根据需要选择适合自家的套餐规格。

（管丽娟）

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