节后煲汤用好淮山 健脾化湿又消滞

文/图 羊城晚报记者 余燕红 通讯员 白恬

过节的菜谱，往往是大鱼大肉，吃得过于油腻，中医称为过于“腻滞”。广州医科大学附属第三医院主任中医师冯崇廉表示，所以，节后在家吃饭，师奶们可以煲些健脾化湿消滞的汤水。淮山进补温而不燥，既益气又养阴。

●淮山茯苓薏米陈皮汤

材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陈皮3-5克，一起煮水煲汤。

功效：淮山为健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化湿，陈皮能起到很好的消滞作用。

●淮山陈皮炖海参

材料：淮山30克、陈皮5克、海参2条

功效：对于气不足、消化不好的人群来说，既能滋补又完全不会腻滞。这是因为海参具有营养价值高、增强免疫力的作用，但海参几乎不含任何脂肪。加上陈皮行气、化痰，淮山健脾的作用，这款汤滋补不油腻。

●淮山枸杞陈皮炖乌鸡。

材料：淮山30克、陈皮5克、枸杞15克，乌鸡1只

功效：滋阴补血、养颜养血、补而不滞，如果肠胃不太好的朋友，建议乌鸡去皮，但大多数脾胃功能正常人士建议带皮食用。此汤尤其适合女性。

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