元宵节饮下这碗汤，年年有余

文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

元宵节是中国的传统节日，北方吃元宵，南方吃汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品，都是寓意着团团圆圆。

不过，元宵节肯定不止是吃汤圆了，广州市第一人民医院中药师唐榕给您推荐一款好寓意的靓汤——莲藕黑豆鲫鱼汤，莲藕和鱼搭配，寓意着年年有余！

推荐食疗方：

莲藕黑豆鲫鱼汤

材料（3-4人份）：莲藕500克、鲫鱼1条、黑豆100克、猪瘦肉100克、蜜枣2个、陈皮1瓣、生姜3片。

做法：

1.将上述食材洗净，黑豆清水浸泡，莲藕刮净外皮，对齐两端藕节沿中线切开，清洗干净内部淤泥，切块备用；

2.将洗净的鲫鱼两面煎黄后，所有食材一起放进煲汤锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煲1.5小时，调入适量食盐便可。

功效：滋补肝肾、健脾养胃、益气养血、乌发明目。唐榕认为，莲藕，生食性凉、味涩可清热除烦、凉血止血；熟食性微温、味甘则养胃滋阴、补心益肾、益气养血、健脾止泻，本草纲目将其称为“灵根”，是药食两用之佳品。

黑豆又名乌豆、大黑豆，味甘、性温，在《延年秘录》中记载：“服食黑豆，令人长肌肤、益颜色、加气力、虚补、能食。”说明黑豆具有补肾强身、延年益寿、补虚养血等功效，被誉为“肾之谷”，是滋肾的经典食材之一。

鲫鱼肉质鲜甜、营养丰富，富含优质的蛋白质，且脂肪含量低，对身体有较好的补益作用。搭配理气健脾的陈皮和开胃除腥的生姜，全汤方补肝肾、健脾养胃、益气养血、乌发明目之功。

此外，本汤还适合慢性胃肠炎、胃溃疡等消化道疾病，脚气浮肿，须发早白，肾虚耳聋遗尿、腰膝酸软等人群食用，但感冒发热期间不宜多吃。

新闻推荐

这些人吃汤圆千万别任性

文/羊城晚报记者余燕红元宵节吃汤圆，象征着“团团圆圆”。广州市市中医医院杂病科副主任医师高三德建议以下人群慎吃——...