令人“着魔”的 网红茶饮店

不少人喜欢点一杯饮品便在店内坐上大半天黎梓清摄24日下午3点，市桥居民张先生在繁华路与光明北路交叉口的某网红茶饮品店外排队，这已经成为他周末生活的一个习惯。“身为一个广东人，饮这个茶居然是在上海给带起来的。”张先生回忆说，2017年他在上海出差时，办完事后口渴不已，还没走到超市买水就已经路过了两家茶饮店。“这个奶茶店在广东到处都有，没想到上海也满大街了。”排队十分钟后，张先生喝到了他的第一杯茶饮，回到广州后就开始将饮一杯奶茶作为周末休闲生活的内容之一。

近十多年，以自创系列奶茶为主打产品，兼配有各类甜品的茶饮品店开始在珠三角迅速发展。不论是在珠三角还是长三角，发源自广东的茶饮店都成为了网红饮品，排队到店外已经是茶饮店的标志。这些品牌的奶茶店往往店名简洁，单字再配一个茶字，既表明了店铺的愿景，又说明了店铺的实际商品。

酒店餐饮职业经理人彭占利认为，几家茶饮店能脱颖而出成为网红，主要是得益于产品品质和饮茶环境的定位精准。网红茶饮店所使用的茶叶往往经过专门定制，茶包、底茶和辅料都有专门的技术和方式来保证输出茶水的口感稳定性。在店铺环境选择方面，除了30平米的街边小店，这些网红茶饮店更多的是选择进军大型商超综合体。布局在书店、电影院、商场等场所，常常可以突然看到一间30-100平米的茶饮店，购书之后、看电影前、逛街累了，打包或是现饮一杯奶茶，让人感觉解乏又惬意。

近两年，多个以四个汉字加日文命名的茶饮店开始出现，在珠三角，越来越多的新兴茶饮要与已经走红的茶饮店争夺市场。现象级的网红餐饮食品必然会带来大量的模仿甚至超越，与张先生一样，市民期待越来越多代表生活品质的网红餐饮店出现。（管丽娟）

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