市场监管总局发布消费警示： 不要随意采食 野生蘑菇 广州地区已知毒蘑菇种类约50种

百事通

羊城晚报讯记者马灿报道：气温回暖，雨水充沛，野生菌类进入生长旺季，全国各地相继出现因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件。4月22日，国家市场监督管理总局发布消费警示：不随意采食野生蘑菇，慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒。据广州往年监测数据统计，广州地区已知毒蘑菇种类约50种，常见的种类包括致命白毒伞菌、亚黄丝盖伞菌、铅绿褶菇等。

毒蘑菇尚无简易方法鉴别

专家介绍，蘑菇的种类繁多，超过3.6万种，分布地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

“市民千万不要随意采食野生蘑菇！”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授马冠生表示，目前尚无简易的科学方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买市场上售卖的野生蘑菇，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。

马冠生特别提醒，毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证不会误采有毒蘑菇。

白毒伞菌50克即可致命

近年来，广州市及周边地区蘑菇中毒事件时有发生。2018年，广州从化发生了“12名市民食用野生蘑菇中毒事件”。广州市第十二人民医院副主任医师、中毒科负责人表示，当时，这些市民自采并食用了一种野生蘑菇——近江粉褶蕈。

广州地区每年4至7月气候温暖潮湿，是野生蘑菇生长旺盛的季节。据统计，广州已知毒蘑菇种类约50种，常见的种类包括白毒伞菌、亚黄丝盖伞菌、铅绿褶菇等。其中，白毒伞毒性最强，只要食用约50克即可致命。发现的地点在白云山、风云岭等部分山林地带。

食用野生蘑菇中毒怎么办？马冠生称，误食毒蘑菇最短10分钟、最长6小时后会发病，一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。

另外，他表示，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。

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