广州·亚洲美食节沙龙在白云国际机场举行 “亚洲美食之旅 从空中开始”

信息时报讯（记者 陈子垤）昨日，以“亚洲美食之旅 从空中开始”为主题的广州·亚洲美食节美食文化交流沙龙活动在白云国际机场T2航站楼举行。活动现场，航空公司代表分享飞机餐的制作标准和心得，共同探讨飞机餐的无国界融合。此外，来自广州的航空公司代表设计特色粤式航空餐，在空中擦亮“食在广州”名片，并展现亚洲美食精华。

广式飞机餐让人耳目一新

昨日记者看到，活动现场展示了各个航空公司各具特色的飞机餐。其中，南航特别设计了特色粤菜菜单，煲仔饭、大碗面、牛肉丸汤、盐焗鸡等广式特色飞机餐让人耳目一新。

活动现场，广州市委宣传部副部长朱小燚表示，广州是祖国的南大门，也是国际商贸中心和综合交通枢纽，具有鲜明特色的岭南文化从这里传播至亚洲乃至全球，世界各地的多彩文化也汇聚于此。T2航站楼是展示新广州形象的主要窗口，在航空地理位置上相当优越，是通往大洋洲的最佳中转枢纽，在这里举办亚洲航空业美食交流沙龙再合适不过。

“坊间有个有趣的说法，说广东人啥都敢吃，不管是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，都不放过。当然，这是一句玩笑话，但的确也道出了广东人爱吃的特点，而粤菜是广东人最深沉的美食乡愁。”朱小燚提到，广州·亚洲美食节不仅是对亚洲文明对话的一个热烈响应，也是广州市政府对于即将到来的新中国成立70周年喜庆气氛的提前预热，期望能为传递亚洲多元文化多作出努力和贡献，在味蕾的碰撞中推进文明交流互鉴，在美食的分享中共叙情谊。

“很多时候，我们吃的不仅仅是食物，而是一种习惯，也是一种乡愁。各家航空公司的后厨，把来自世界各地最具代表性、最能代表乡愁的食物做成飞机餐，伴随航班的每一次起飞和降落，唤醒外地游客的味蕾，慰藉本地游子的乡愁。可以说，每一位乘客的美食之旅，从登上航班的那一刻就已经开始了。”朱小燚说。

人在万米高空味觉会减弱

值得注意的是，活动现场首播《探秘后厨》宣传片，为观众展示色香味俱全的各国特色航空餐食的同时，还揭秘航空公司飞机餐的制作过程，受到观众们的热烈称赞。与此同时，机场还开展“食神打卡机场专区”活动，邀请美食达人到机场饮食区探店寻味，推广机场的亚洲美食，多维度展现、参与亚洲美食节。

广州南联航空食品有限公司副总经理李同江表示，人在万米高空与在地面相比，味觉会相对减弱，差异最大可达30%左右，这也是航空餐食共同面临的挑战之一。他说，“在挑选食材环节，在制作过程中加入酱汁，满足旅客对味道的需求。乘务员在飞机上加热、摆盘，也会做设计，根据旅客需求进行调整。”

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