新加坡旅游局区域主任廖瑞祥粤菜匠心 令人感动

新加坡旅游局区域主任廖瑞祥看了《舌尖上的中国》，被粤菜的匠心精神所感动。

文/广州日报全媒体记者张姝泓、申卉

多年前，新加坡旅游局区域主任廖瑞祥看过《舌尖上的中国》纪录片，片子里介绍了许多广东地道美食背后的故事，当时他就被粤菜里的匠心精神所打动。

“广州这个城市，跟新加坡的渊源太深了。”廖瑞祥感叹，新加坡牛车水（华人聚居区域）的建筑带有浓厚的中国南方风味，和广州的西关风情有异曲同工之妙。

廖瑞祥表示，祖籍广东的华人约占新加坡华人的15%，因此粤菜在新加坡的普及度颇高,很多传统粤菜在新加坡得以保存和发展。比如，“捞鱼生”原本是广东一带的家常菜，之后随着移民流传到新马一带并落户生根。如今，七彩鱼生变成了新加坡农历新年的特色菜之一。

外交官

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