木棉花祛湿玉米汤

|药膳馆|

材料:木棉花3朵、薏苡仁30g、赤小豆30g、玉米1条、陈皮1角、瘦肉200g(3-4人量)。

做法:先把木棉花、陈皮稍洗净,薏苡仁和赤小豆浸泡1小时,玉米洗净后斩成块状,瘦肉切大块,再将所有食材放入锅中,加清水2000ml,大火煲沸后改用中小火煲约1小时左右,加少许盐调味即可食用。

主要功效:健脾祛湿、清热利尿。

点评:木棉花是广州的市花,气微,味淡微甘,以朵大完整,色棕黄者为佳,有清热、解毒、利湿的作用。《岭南采药录》中记录其有“消暑”的功效,适用于夏季。赤小豆有利水消肿、解毒排脓的功效,常用于各种水肿、肥胖、暑湿的食疗中。薏苡仁则是家族常用的健脾祛湿的药食两用材料,三者与健脾和中的玉米、行气化痰的陈皮搭配,对于痰湿体质以及暑湿、全身不清爽,咽喉有痰、水肿、小便不利、烦渴等人群均有一定的食疗保健作用。

经常在外面喝酒应酬、吃肥甘厚腻、辛辣刺激的食物的人群易患痰湿体质,除了体形肥胖,腹部肥满松软之外,不少人还有胸腹部的满闷感,精神不振,头、身沉重,全身不清爽且容易困倦,眼胞浮肿,这种人出汗也偏多,晨起痰多,口中有粘或发腻的感觉,此外,大便比较粘,容易粘厕所。如果你对应有以上症状,不妨试试这款健脾祛湿、清热消肿的汤水。

□广东省中医院临床营养科营养师郭丽娜

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