增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛落下帷幕 24位选手角逐“湾区厨王” 增城美食IP同日发布

参加首届粤菜师傅大湾区厨王大赛的厨师们。

本报讯 （记者何秋玲/文 凌云/摄）在后厨，粤菜师傅选取荔枝、迟菜心、腊味、丝苗米等十款增城特色食材，切菜摆盘、挥铲舞勺，“刀光火影”之间，“变”出百香果荔枝银雪鱼、一品鲜蟹金镶玉、晨曦旭日等一道道珍馐佳肴。前台上，中国烹饪大师林潮带蒙眼在气球上切土豆丝，并成功将7根土豆丝同时穿过针孔，精湛刀工让现场观众惊叹连连。

7月26日，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛在华商学院举行决赛及颁奖仪式。当天，来自粤港澳大湾区的24名粤菜师傅角逐“湾区厨王”桂冠。同时，大赛还邀请各方粤菜高手与选手切磋交流，并发布增城美食IP。区委常委、常务副区长、组织部部长陈小华，区委常委、统战部部长叶鸿，副区长林怡辉出席颁奖仪式。

首届“湾区厨王”诞生

本次大赛由区委宣传部、区委统战部、区文化广电旅游体育局、区人力资源和社会保障局、区农业农村局、区市场监督管理局联合广东广播电视台珠江经济台、增城乡村振兴产业基金、广州华商职业学院、1978电影小镇、粤菜师傅学堂等共同举办。自今年5月启动赛事以来，超过300位来自大湾区的选手报名参赛。经过前期初赛比拼，24位厨艺高手进入当天的决赛。

根据决赛规则，每位选手需在规定的90分钟内独立完成两款菜肴，一款为自选菜，一款需在增城十款地标食材里选取一种或以上进行搭配和发挥（增城十款地标食材：荔枝、丝苗米、鱼包、酱油、濑粉、腊味、迟菜心、黄塘头菜、小楼冬瓜、派潭粉葛）。在菜式制作完成后，由包括世界国家职业技能竞赛裁判员、米其林星厨等在内的专家组成评委组，根据作品造型、色泽、地方风味特色、创意、味道等方面进行评判打分。经过一个上午的比试，太阳城酒店的总厨王维生凭借“百香果荔枝银雪鱼”“迟菜心腊味冬瓜派”两道菜，摘下“湾区厨王”桂冠。

在下午的颁奖仪式上，林怡辉代表增城区委、区政府，向此次大赛获奖的大湾区厨王、特色餐饮单位表示热烈的祝贺。她说，大赛的举办，旨在全面提升城乡劳动者就业创业水平，通过更具高度和统领性的视角深挖增城美食文化内涵。同时，大赛面向粤港澳大湾区，有效促进了粤港澳大湾区各城市多领域人文交往交流，为增城区打造粤港澳大湾区“世界美食之都”品牌和国际知名旅游目的地、创建广东省全域旅游示范区起到重要的推动作用。希望作为粤菜文化的传承者与创新者，能够更好地向全国、全世界传播中华优秀美食文化，以美食为媒，增强粤港澳大湾区凝聚力、向心力。

“让我们一起，在"学中干" "干中学"，专业引领，传承创新，交流研修，传道授徒。”在王维生的带领下，参赛选手发出倡议，号召同业者同心协力传承粤菜文化，助力精准扶贫、乡村振兴。

“增”有滋味美食短视频等美食IP发布

本次大赛不仅是参赛选手的技艺比拼舞台，同时也是一次烹饪技能高手的交流盛会。当天，现场评委围绕粤菜事业传承与创新主题，畅谈粤菜饮食文化特色和粤菜发展趋势。粤菜泰斗黎永泰认为，注重创新、挖掘本地食材是粤菜得以长远发展的关键。

同时，“增”有滋味美食短视频、首批湾区厨王大赛推荐增城美食打卡地、广电原创“地标美食新说唱”等增城美食IP也同日发布。据介绍，从7月26日起，“增”有滋味美食短视频正式登陆广东广播电视台粤听APP，全球同步上线。短视频共有10条，以增城十大地标题材为切入点，探寻美食的烹饪秘笈，挖掘传承人背后温暖的故事，品尝增城传统美味。增城美食打卡地则包括肥嫦鱼包、忠记云濑世家、太阳城酒店等12处，在上述打卡地可品尝到大赛推荐的美食。

比赛结束后，主办方还安排中国香港的6名参赛选手到增城主要食材加工及种植地交流考察。

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