增城区拟推荐10家名店10个名厨 参加“百厨百店”培养工程 报名时间从即日起至8月20日止

本报讯 （记者朱贵荣）记者从广州市粤菜师傅工程“百厨百店”培养工作座谈会获悉，广州市文化广电旅游局计划深入开展广州市粤菜师傅工程“百厨百店”培养计划。按照自愿参与的原则，增城区拟推荐10家名店、10个名厨参加培养工作，符合条件的名店、名厨可报名参加。

据悉，广州市拟全力推进实施广州市乡村振兴战略，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，提升岭南饮食文化海内外影响力，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。到2020年，广州市力争打造10条以上旅游美食精品线路，培养100名以上粤菜名厨，100家以上粤菜名店。

凡以粤菜为主体，在涉农区范围内餐饮特色明显，有一定文化底蕴或经营特色，受到社会各界广泛好评的粤菜餐饮企业均可报名参加名店培养。名店培养按相应特色分为综合类、中餐类、特色农庄等三大类别。综合类主要是指经营规模和社会影响力较大的美食街区等大型饮食集散地；中餐类是指专业酒楼、大型餐饮企业、度假村等，营业面积800平方米以上；特色农庄，具有鲜明特色或具备独特主题，群众口碑好的特色农庄，且法人代表为当地居民。而在以上三类餐饮企业从事厨房工作6年以上（含中式面点和中式烹调）的人员，渉农区域小型特色厨房工作人员，在某道菜式具有良好声誉，社会支持度高的，可报名参加名厨培养。

报名时间为即日起至8月20日止，报名致电82738389（增江街科教文办）。

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