白云区加强“两节”期间食品安全监管 月饼厂设参观通道 生产过程一目了然

在白云区一月饼制作工厂，所有的制作过程都可以透过玻璃全程观看。信息时报记者郭柯堂摄 信息时报讯（ 记者 刘诗敏 通讯员 云宣）开展月饼生产经营企业专项检查，持续推进“明厨亮灶”工程，对大型商超、美食广场、连锁经营餐饮服务单位、中央厨房等重点场所进行全面监督检查……中秋和国庆“两节”即将来临，为加强重大节日期间食品安全监管，白云区市场监管局扎实开展食品安全综合治理，排查食品安全风险隐患。

在白云一家月饼制作工厂，记者通过透明的参观通道，所有的制作过程都可以透过玻璃全程观看。在无菌的工作车间内，工人们穿着专业的防护装忙碌着，月饼馅、月饼皮的原料分别准备好，在智能机器的配合下，一个个月饼顺利地生产出来。

“这些月饼、糕点每一步的生产过程都卫生可靠，来访者可以隔窗全程参观。”广州市广达香食品有限公司负责人如是说。

为加强月饼生产经营企业监管，白云区市场监督管理局表示，自8月开始开展月饼生产经营企业专项检查，重点检查生产企业的生产环境、卫生条件、生产过程控制、产品出厂检验、标签标识情况等，同时检查月饼经营企业及月饼销售摊贩是否取得食品经营资质、是否落实索证索票制度、是否按照贮存要求贮存月饼等，对存在问题的责令下架处理，不断规范月饼市场生产经营秩序，确保月饼消费安全。

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