大闸蟹季又来到，如何挑蟹有门道

图/王敏

业界报料

秋风起，蟹脚痒，今年的大闸蟹季正式拉开了序幕，等了一年，吃货们终于可以解馋了！根据市场情况，今年的大闸蟹价格平稳，浮动不大，各大电商平台也都有售卖。不过要想在广州吃到好蟹，别忘了“老字号”的口碑好店阿四蟹行，能到店现挑现选的鲜活大闸蟹，是最令人放心的了。

据阿四蟹行负责人介绍，今年的大闸蟹生长态势很好，个头也比较大。如何挑选好蟹呢？来听听行家教路。首先看外表，“青背、白肚、金爪、黄毛”才是正宗大闸蟹，体表干净、蟹身无泥，可以看出蟹的生长环境优秀，水质清澈，挑选的时候还可以注意蟹脐部位，蟹壳后端与蟹脐之间缝隙越大，证明蟹越肥厚，蟹黄和蟹膏越满。

再来，要看蟹的行动能力，阿四蟹行的蟹捞出后爬行迅速、行动灵活，代表蟹的身体强健；接着，可以拎在手里试试重量，同样大小的蟹，有分量、有下沉感的蟹质量更佳；最后，可以闻闻蟹的味道，活蟹自带一股“腥味”，但却不是难闻的泥腥味，而是新鲜活蟹自身的腥香气。

阿四蟹行是主营大闸蟹超过15年的品牌老店，在全国十余个城市拥有直营店。今年的大闸蟹已新鲜到货，到店就可以自行挑选和购买，眼见为实，看得见的美味更令人放心，食过的老客年年回购。为了回馈新老顾客，现在打开淘宝扫码进入“羊咩咩杂货铺子”订购，可以享受188元/6只（3公3母）特惠价（联系客服改价），下单后即可到店自提。

提货地址：广州市越秀区法政路65号阿四蟹行（小北路口）

提货时间：周一到周日早9点到晚9点（节假日无休）

（杨广）

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